蕃茄海鮮意粉
描述
受到"蕃茄焗泡麵『飛利浦氣炸鍋』"的啟發～做了—次料理,覺得挺好，唯獨挖出蕃茄肉有點浪費～今次物盡其用，用蕃茄肉及汁做醬汁焗意粉～經我家最重要的食家（太座）試食後，説酸甜的蕃茄醬汁配上蜆肉及蝦肉效果更佳～～這個菜用來氹不愛吃蔬果的大人小朋友最好～
份量
2
人份
時間
45
分鐘
食材
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1人食用量
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～10隻
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～10隻
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2個(多一點蛋餅會厚一點）
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只是點綴就好
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4個（要大—點）
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2-3湯匙
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2茶匙
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一點點就好
步驟
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a. 用少量的鹽與蝦混好（將蝦放在手然後灑上鹽花，隨手翻按幾下～以中慢火在平底鍋及少量的油（電池爐火力1200左右）煎至略呈金黄色，起鍋備用； b. 再以中慢火煎蛋汁（預先混好蛋黃及蛋白）至大半熟，熄火並以餘熱將剩餘的蛋汁弄熟，並起鍋切成小瑰； c.蜆肉及雜豆以沸水灼熟（1分鐘），不用太長時間以免鮮味流失，起鍋備用； d. 意粉以煮蜆水灼熟至呈少許奶白色，放在不銹鋼筲箕上，搖數下以免意粉過熟～
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蕃茄挖肉連汁，蔷茄肉弄小塊備用，除去芯部（浪貓邊煮邊偷吃芯部），４個蕃茄的話加兩茶匙糖及兩湯匙茄汁，以筷子攪勻，接着將汁加至平底鍋以中火（電磁爐1400-1600)左右不停單方向攪動汁醬至儘量收水
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將意粉回鍋炒至開始亁身，起鍋備用；再加少許油回鍋炒其他配料，漸呈亁身後將—半蕃茄醬汁倒入並再炒至漸收水
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將約—茶匙（簡單地説就是～～隨量喇）蕃茄醬汁加在挖空的蕃茄底，用筷子夾意粉至舖滿蕃茄（不用壓實），在面鋪上蕃茄汁（隨意份量），小心放好其他材料，加一點蕃茄醬在配料，用光波㠠焗180度8－10分鐘，就完成～
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