蕃茄海鮮意粉


笑天涯
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受到"蕃茄焗泡麵『飛利浦氣炸鍋』"的啟發~做了—次料理,覺得挺好,唯獨挖出蕃茄肉有點浪費~今次物盡其用,用蕃茄肉及汁做醬汁焗意粉~經我家最重要的食家(太座)試食後,説酸甜的蕃茄醬汁配上蜆肉及蝦肉效果更佳~~這個菜用來氹不愛吃蔬果的大人小朋友最好~

份量
2 人份
時間
45 分鐘
食材
1人食用量
2個(多一點蛋餅會厚一點)
只是點綴就好
4個(要大—點)
2-3湯匙
2茶匙
一點點就好
  • 1
    a. 用少量的鹽與蝦混好(將蝦放在手然後灑上鹽花,隨手翻按幾下~以中慢火在平底鍋及少量的油(電池爐火力1200左右)煎至略呈金黄色,起鍋備用; b. 再以中慢火煎蛋汁(預先混好蛋黃及蛋白)至大半熟,熄火並以餘熱將剩餘的蛋汁弄熟,並起鍋切成小瑰; c.蜆肉及雜豆以沸水灼熟(1分鐘),不用太長時間以免鮮味流失,起鍋備用; d. 意粉以煮蜆水灼熟至呈少許奶白色,放在不銹鋼筲箕上,搖數下以免意粉過熟~
  • 2
    蕃茄挖肉連汁,蔷茄肉弄小塊備用,除去芯部(浪貓邊煮邊偷吃芯部),4個蕃茄的話加兩茶匙糖及兩湯匙茄汁,以筷子攪勻,接着將汁加至平底鍋以中火(電磁爐1400-1600)左右不停單方向攪動汁醬至儘量收水
  • 3
    將意粉回鍋炒至開始亁身,起鍋備用;再加少許油回鍋炒其他配料,漸呈亁身後將—半蕃茄醬汁倒入並再炒至漸收水
  • 4
    將約—茶匙(簡單地説就是~~隨量喇)蕃茄醬汁加在挖空的蕃茄底,用筷子夾意粉至舖滿蕃茄(不用壓實),在面鋪上蕃茄汁(隨意份量),小心放好其他材料,加一點蕃茄醬在配料,用光波㠠焗180度8-10分鐘,就完成~
  • 5
    同場加映(由於這道菜太簡單)~還做了三式焗扇貝(香草/蒜蓉/牛油),羊肉粒及蒜蓉酸甜小黃瓜~乀買相不錯吧
2014/06/01 發表 5,130 瀏覽
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