【多謝款待】蘇格蘭炸蛋
描述
『蛋黃、醬汁和肉融為一體！』
老木的「日劇料理研究室」要最先研究的題材就是近年最好看，收視創NHK晨間劇十年新高的「多謝款待」。
男主角把料理跟科學結合在一起，用「蘇格蘭炸蛋」來解釋熱傳導，這舉動讓原本只對"吃"有興趣的女主角也開始對科學產生興趣。
份量
5
人份
時間
45
分鐘
食材
步驟
-
半熟蛋煮好，接著來處理絞肉，絞肉 550g (可以選擇半牛半豬，看個人喜好啦，我是用梅花豬肉請肉販絞兩遍)、洋蔥 半顆 、麵包粉 40g、蛋 一顆、白胡椒 少許、鹽 少許全部倒入鍋內，攪拌均勻。
-
這個不包水煮蛋的話，也能直接拿來當漢堡肉料理。
-
水煮蛋先沾滿低筋麵粉，這步驟能讓蛋跟肉跟緊密的抱在一起。包的方式，我是先把絞肉均勻的鋪在保鮮膜上面，再捏成橢圓形，麵衣的部份依續先沾一層低筋麵粉，一層蛋液，最後一層麵包粉。
-
溫度夠了，蘇格蘭蛋用鍋鏟緩緩的放入鍋內，這畢竟挺有份量的，而且有點軟，用手拿控制不好可能就捏爛它，放入鍋中油可能還會回濺到自己手上，所以千萬不要用手拿！
-
放入鍋內後，中火轉小火，炸到呈現棕褐色的狀態，差不多要8分鐘左右。
-
醬汁煮物醬1大匙、蕃茄醬1/2大匙、水半杯、日本馬鈴薯粉2小匙。混合後倒入鍋子內煮到有點濃稠狀，關火起鍋即可使用。沒有煮物醬可以用醬油、味味醂去調，也可以加入一點紅酒增添風味。
-
就如同「多謝款待」女主角芽以子說的『蛋黃、醬汁和肉融為一體！』
-
不愛吃半熟蛋，也可以包入8分熟的蛋，依個人喜好調整。
![水煮蛋先沾滿低筋麵粉，這步驟能讓蛋跟肉跟緊密的抱在一起。包的方式，我是先把絞肉均勻的鋪在保鮮膜上面，再捏成橢圓形，[麵衣]的部份依續先沾一層低筋麵粉，一層蛋液，最後一層麵包粉。](https://imageproxy.icook.network/fit?background=255%2C255%2C255&height=800&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F330943%2Fad799c0edc426f8d.jpg&width=800)
小撇步
聿飯糰FB
http://www.facebook.com/imSylvia.Huang幸福。聿飯糰痞客邦
http://mylittlericeball.pixnet.net/blog
