低卡免油炸~可樂餅

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小朋友想吃些炸物~不過礙於油量高不是太健康及每每油炸東西後廚房的油煙都特別難清理甚至是有點浪費油~改成放進高溫的烤箱烘烤的香酥脆似乎也不賴~這次的可樂餅拌進了2種營養豐富的根莖類蔬菜,馬鈴薯和南瓜~連不愛吃南瓜的小朋友們都能一口接一口的開心吃喔^^

食材

馬鈴薯 250g
南瓜 250g
絞肉 約330g
洋蔥 半顆
(調味)帕梅森起士粉 2大匙
(調味)義式綜合香料粉 2大匙
(調味)鹽 適量
(調味)黑胡椒粒 1大匙
(調味)美奶滋 1大匙
全麥麵粉 適量
蛋液 適量
麵包粉 適量
  • 1 南瓜和馬鈴薯各去皮切塊蒸熟後趁熱壓成泥備用(這裡最好分開蒸因為南瓜蒸熟後會出比較多的水分~要倒掉一些以免太濕了!)~鍋中倒入少許油炒香洋蔥末至透明狀加入絞肉繼續拌炒到肉熟成即可!
  • 2 把南瓜泥,馬鈴薯泥~和炒熟的洋蔥肉末一起加入(調味)的食材拌勻~
  • 3 再加入一大匙的美奶滋調整口感的濕潤度~拌勻備用
  • 4 取一圓球依序沾上麵粉-蛋液-麵包粉後放置盤上稍作反潮備用
  • 5 呈做法4~
  • 6 此時可用烤箱以上下火以200度烘烤約20分鐘呈現金黃色即可~或者油炸到表面金黃色即可完成!
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2014/05/29 發表 7,691 瀏覽

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