蝦米臘肉炒高麗

2014/05/28 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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在台北麗水街一家餐館吃到最好吃的臘肉高麗菜,高麗菜帶著臘肉的香,超級感動。
遠在他鄉,用食物想念故鄉。

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食材 5 分鐘

高麗菜 半顆
臘肉 數片
蝦米 適量
蒜米 5
適量
適量
  • 1 熱鍋倒油,油熱,下蒜瓣,蔥白及臘肉爆香
  • 2 臘肉香氣出來後,倒入泡好水的蝦米續炒
  • 3 炒出香氣,再下蔥綠炒香後加入高麗菜翻炒一下,加入泡蝦米的水,續炒收汁,酌量鹽調味即可
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小撇步

油要熱,爆夠香,再下高麗。
這道菜,成敗就是個火候!

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