鳳梨燒肉+ 蕪菁涼拌臘肉+油煎茄

Name: 鳳梨燒肉+ 蕪菁涼拌臘肉+油煎茄 by Lori 午後。食記
Ingredients: 如下 1

描述

鳳梨的屁股很容易發霉，很多人都還是生吃，但其實黴菌的根還滿長的，如果只長一點點霉，我會拿來久燉煮熟來吃，長很多霉的話就丟了。

最好是買鳳梨時，就要先檢查它的屁股了，因為發霉的實在不在少數。

鳳梨拿來燉肉能軟化肉質，非常美味！

3 說讚

熱油鍋炒香蒜末4-5粒,放川燙過的豬小排下去煎上色，再放切塊去皮1/2大鳳梨，一中~大匙醬油，一中~大匙蠔油，3株蔥段，半碗水，拌勻蓋蓋煮到快收完汁（約30分鐘），好
去皮蕪菁用刨刀刨成薄片，用熱水燙（5-10秒）過後撈起濾乾，與（事先混合均勻的一大匙白醋，一中匙橄欖油，煎熟切碎的臘肉，鹽，胡椒粉），蕪菁的撕碎葉子拌勻醃20分鐘，好
茄子切直的，對半切開，再切一段一段，紫色那面淺劃2-3刀（等會較快熟），熱油鍋，皮向下煎就能保色，蓋蓋煎3-5分，換面煎，熟後，淋點醬油，灑白芝麻，好