奶油南瓜鍋餅

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這是運用原本要做成南瓜麵疙瘩的麵糰變化出來的小點心喔~~
香香甜甜的奶油味搭上南瓜香,表面酥酥的裡頭扎實但層次分明且好入口~
美味又可愛的小點心:))

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食材

無鹽奶油 15~20g
白細砂糖 適量
南瓜麵糰
中筋麵粉 120g
地瓜粉 30g
南瓜泥 100g
少許
溫水 20~30ml
1茶匙
  • 1 先將所有南瓜麵糰的材料揉成光滑的麵糰後蓋上保鮮膜靜置約2個小時以上。 ((南瓜麵糰中的水份添加量要視南瓜泥的水份而定,大致來說不需要加很多,揉到不沾手的程度就可以了)
  • 2 取大約1/3的南瓜麵糰桿平,桿的時候要多灑些手粉才會比較好操作,再刷上融化的無鹽奶油。
  • 3 表面再灑上白細砂糖。(砂糖的量不能少否則煎出來的鍋餅會不夠香甜)
  • 4 再細細的捲起成棍狀。(裡頭的年輪狀越多層次會越分明)
  • 5 切成長約3~4公分的段狀。(此步驟完成後若能分裝好一個保存到冰箱中放上一晚隔天再煎,,裡頭會更鬆軟喔)
  • 6 壓扁如圖。(大約一個都在直徑5公分內左右)
  • 7 放入用奶油熱的平底鍋中小火煎到兩面都金黃略焦香即可。(奶油的用量不能太少~~~如果怕燒焦的話可以加1大匙橄欖油進去混合一起煎)
  • 8 當成點心或是佐餐吃都超好吃~~趁熱熱的吃最吸引人了:))
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2014/05/28 發表 9,953 瀏覽

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