烤可樂餅
描述
這個料理不像外面賣的是用炸的，少油又健康~多吃幾個都沒有問題~
份量
4
人份
時間
30
分鐘
食材
步驟
-
麵包粉 (1)將麵包粉用機器搗碎，越碎越好，之後加入中筋麵粉大一匙，拌勻，放入平底盤鋪平 (2)調好A
-
可樂餅內餡部分 (1)馬鈴薯蒸熟，放入大一點的碗，搗碎(不用太碎，故意保留一點顆粒感) (2洋蔥切丁，微波爐600W5分 (3)平底鍋入絞肉，炒至出油，倒出放空盤
-
(4)原鍋入洋蔥(含出水部分一起)，中強水炒1分到金黃色，加入3的絞肉，最後再加入玉米粒(冷凍OR罐頭皆可，重點要瀝乾水分) (5)將4加入1，加入B，拌勻，開始成型(像漢堡肉一樣，兩手互丟把空氣去除)，形狀漢堡肉型狀OR球型皆可。但是因為我是用烤箱烤，怕原型上面會燒所以我是做扁圓型
-
1.將成型好的內餡，右手放入蛋液>右手放入麵包粉盤->左手雙面鋪上裹粉取出->重複(這樣可以避免兩手濕濕黏黏的) 2.放入烤箱->180度8.5分->完成!沾番茄醬吃好吃喔~ 多做的可以保鮮模包好冷凍，兩周內吃完! 要吃的時候丟烤箱烤5-6分即可~
小撇步
麵包粉的事前處理很重要~影響整個完成品的酥脆感
我的麵包粉是用自己做的全粒粉雜糧麵包的外皮去用的，完全OK很好吃!有自己做麵包的太太也可以用自己的麵包代替麵包粉喔!
