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這個料理不像外面賣的是用炸的,少油又健康~多吃幾個都沒有問題~

份量
4 人份
時間
30 分鐘
食材
馬鈴薯
大3個
洋蔥
0.5個
豬絞肉OR牛豬絞肉
100g
玉米粒(冷凍OR罐頭皆可)
80g
A
大4
中筋麵粉
大4
蛋液
1個
麵包粉
100g
番茄醬
適量
B
胡椒鹽
少許
肉桂粉(可有可無)
少許
中筋麵粉
大1
  • 1
    麵包粉 (1)將麵包粉用機器搗碎,越碎越好,之後加入中筋麵粉大一匙,拌勻,放入平底盤鋪平 (2)調好A
  • 2
    可樂餅內餡部分 (1)馬鈴薯蒸熟,放入大一點的碗,搗碎(不用太碎,故意保留一點顆粒感) (2洋蔥切丁,微波爐600W5分 (3)平底鍋入絞肉,炒至出油,倒出放空盤
  • 3
    (4)原鍋入洋蔥(含出水部分一起),中強水炒1分到金黃色,加入3的絞肉,最後再加入玉米粒(冷凍OR罐頭皆可,重點要瀝乾水分) (5)將4加入1,加入B,拌勻,開始成型(像漢堡肉一樣,兩手互丟把空氣去除),形狀漢堡肉型狀OR球型皆可。但是因為我是用烤箱烤,怕原型上面會燒所以我是做扁圓型
  • 4
    1.將成型好的內餡,右手放入蛋液>右手放入麵包粉盤->左手雙面鋪上裹粉取出->重複(這樣可以避免兩手濕濕黏黏的) 2.放入烤箱->180度8.5分->完成!沾番茄醬吃好吃喔~ 多做的可以保鮮模包好冷凍,兩周內吃完! 要吃的時候丟烤箱烤5-6分即可~
小撇步

麵包粉的事前處理很重要~影響整個完成品的酥脆感

我的麵包粉是用自己做的全粒粉雜糧麵包的外皮去用的,完全OK很好吃!有自己做麵包的太太也可以用自己的麵包代替麵包粉喔!

2018/01/20 發表 1,014 瀏覽
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