西班牙海鮮燉飯

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份量10人份以上

食材

橄欖油 5ml
雞翅 15塊
花枝 150g
蛤蠣 100g
帶頭的大蝦 200g
去骨的魚 200g
西班牙香腸 50g
青椒 150g
紅椒 150g
洋蔥 100g
大蒜 80g
半熟的米 500g
番紅花 1g
青豆仁 100g
雞湯 700ml
魚湯 300ml
適量
胡椒 適量
淡菜 500g
  • 1 先將雞翅用少許的鹽與胡椒醃製
  • 2 取一平底鍋加熱,淋上橄欖油,煎雞翅
  • 3 加入切好的洋蔥及大蒜持續炒
  • 4 將青、紅椒切成約2cm寬
  • 5 加入切丁的椒類及切片的西班牙香腸
  • 6 加入米及番紅花後攪拌均勻
  • 7 加入魚高湯、雞高湯、及鹽、胡椒調味
  • 8 加入花枝、切塊的鯛魚、蛤蠣與青豆仁
  • 9 將所有食材轉換到可放入烤箱的燉鍋
  • 10 再放上蝦子及預先煮好的淡菜,用鋁箔紙封住
  • 11 放入烤箱,用180度烤15分鐘
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2014/05/28 發表 7,840 瀏覽

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