西班牙海鮮燉飯
西班牙海鮮燉飯
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份量
10
人份
食材
橄欖油
5ml
雞翅
15塊
花枝
150g
蛤蠣
100g
帶頭的大蝦
200g
去骨的魚
200g
西班牙香腸
50g
青椒
150g
紅椒
150g
洋蔥
100g
大蒜
80g
半熟的米
500g
番紅花
1g
青豆仁
100g
雞湯
700ml
魚湯
300ml
鹽
適量
胡椒
適量
淡菜
500g
看全部食材
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1先將雞翅用少許的鹽與胡椒醃製
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2取一平底鍋加熱，淋上橄欖油，煎雞翅
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3加入切好的洋蔥及大蒜持續炒
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4將青、紅椒切成約2cm寬
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5加入切丁的椒類及切片的西班牙香腸
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6加入米及番紅花後攪拌均勻
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7加入魚高湯、雞高湯、及鹽、胡椒調味
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8加入花枝、切塊的鯛魚、蛤蠣與青豆仁
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9將所有食材轉換到可放入烤箱的燉鍋
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10再放上蝦子及預先煮好的淡菜，用鋁箔紙封住
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11放入烤箱，用180度烤15分鐘