Audrey 115 食譜 157 粉絲 追蹤 西班牙海鮮飯 #異國料理 #西班牙 160 說讚 1 一起做 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 食材 橄欖油 30ml 西班牙臘腸(Chorizo) 20g 草蝦 6尾 透抽 1隻 蛤蠣 80g 新鮮淡菜 6個 洋蔥 20g 紅椒 30g 黃椒 30g 月桂葉 1片 蒜碎 10g 西班牙煙燻紅椒粉 2g 白酒 80ml Paella Rice 240g 罐頭番茄 80g 番紅花 0.5g 高湯 200ml 新鮮扁葉荷蘭芹 2g 九層塔 2g 黃檸檬 1/2個 看全部食材 步驟 海鮮洗淨、黃椒及紅椒切段備用 番紅花浸泡在高湯裡備用 番紅花浸泡在高湯內 平底鍋冷油爆香蒜碎後,加入蝦子、淡菜並入白酒炒香,續加入剩下的海鮮,炒至海鮮半熟即撈起備用(蛤蠣稍微開口即可)。炒海鮮的湯汁倒入燉飯鍋中。 橄欖油炒香西班牙臘腸,將油脂煎出油後入洋蔥、甜椒、月桂葉炒香,再加入紅椒粉續炒後入罐頭番茄。 加入米拌合,並分次加入高湯9一開始家多一點高湯,逐次減量加入),讓米粒吸收高湯,煮至米粒七、八分熟後,放上海鮮料悶煮 起鍋拌入荷蘭芹及九層塔即可 起鍋前拌入荷蘭芹及九層塔即可 小撇步 1. 西班牙臘腸可用豬五花或是雞腿肉代替 2. 番紅花事先浸泡在高湯內 5,076 瀏覽 2014/05/27 發表