西班牙海鮮飯
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食材
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1海鮮洗淨、黃椒及紅椒切段備用 -
2番紅花浸泡在高湯裡備用
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2番紅花浸泡在高湯內
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3平底鍋冷油爆香蒜碎後，加入蝦子、淡菜並入白酒炒香，續加入剩下的海鮮，炒至海鮮半熟即撈起備用(蛤蠣稍微開口即可)。炒海鮮的湯汁倒入燉飯鍋中。
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4橄欖油炒香西班牙臘腸，將油脂煎出油後入洋蔥、甜椒、月桂葉炒香，再加入紅椒粉續炒後入罐頭番茄。
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5加入米拌合，並分次加入高湯9一開始家多一點高湯，逐次減量加入)，讓米粒吸收高湯，煮至米粒七、八分熟後，放上海鮮料悶煮
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6起鍋拌入荷蘭芹及九層塔即可
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7起鍋前拌入荷蘭芹及九層塔即可
小撇步
1. 西班牙臘腸可用豬五花或是雞腿肉代替
2. 番紅花事先浸泡在高湯內
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