蝦仁蛋炒花椰菜飯
這個炒飯其實是用了白花椰菜製造的，當中並沒有米的成份，是將白花椰菜用食物處理器打碎，來製造出很像白飯的視覺效果。炒好後的花椰菜飯具有真實炒飯的味道，而且口感比白飯更鮮甜爽脆多汁，非常適合減肥中的人用來代替白飯吃。
食材
白花椰菜
1個
蝦仁
120g
雞蛋
1只
火腿
2片
雜菜豆
半碗
紅蔥頭
1粒
蔥花
適量
調味料
鹽
半茶匙
糖、白胡椒粉
少許
米酒
1大匙
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1 準備材料。 -
2 蝦仁洗淨；火腿切小段；紅蔥頭切碎；雞蛋打散，煎熟後切成蛋絲，備用。
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3 將白花椰菜洗淨，去除葉子和中心的粗莖，切成小朵。
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4 然後放入食物處理器打碎至米粒狀，取出備用。
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5 鍋中加入2大匙油燒熟，放入紅蔥頭碎炒香後，加入蝦仁和雜菜豆拌炒均勻。
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6 然後加入打碎的花椰菜拌炒，並加入所有調味料繼續拌炒約 5分鐘。
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7 最後放入火腿和蛋絲拌炒約1-2分鐘就完成。
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8
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9
小撇步
這道料理的做法其實跟簡單，就像我們平常做的炒飯一樣，只是將白飯換上花椰菜來做，配菜和調味可按個人喜歡搭配的。
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