蝦仁蛋炒花椰菜飯

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這個炒飯其實是用了白花椰菜製造的,當中並沒有米的成份,是將白花椰菜用食物處理器打碎,來製造出很像白飯的視覺效果。炒好後的花椰菜飯具有真實炒飯的味道,而且口感比白飯更鮮甜爽脆多汁,非常適合減肥中的人用來代替白飯吃。

份量3人份 烹調時間30分鐘

食材

白花椰菜 1個
蝦仁 120g
雞蛋 1只
火腿 2片
雜菜豆 半碗
紅蔥頭 1粒
蔥花 適量
調味料
半茶匙
糖、白胡椒粉 少許
米酒 1大匙
  • 1 準備材料。
  • 2 蝦仁洗淨;火腿切小段;紅蔥頭切碎;雞蛋打散,煎熟後切成蛋絲,備用。
  • 3 將白花椰菜洗淨,去除葉子和中心的粗莖,切成小朵。
  • 4 然後放入食物處理器打碎至米粒狀,取出備用。
  • 5 鍋中加入2大匙油燒熟,放入紅蔥頭碎炒香後,加入蝦仁和雜菜豆拌炒均勻。
  • 6 然後加入打碎的花椰菜拌炒,並加入所有調味料繼續拌炒約 5分鐘。
  • 7 最後放入火腿和蛋絲拌炒約1-2分鐘就完成。
  • 8
  • 9
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小撇步

這道料理的做法其實跟簡單,就像我們平常做的炒飯一樣,只是將白飯換上花椰菜來做,配菜和調味可按個人喜歡搭配的。

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2014/05/25 發表 5,854 瀏覽

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