黑木耳薑汁撞奶.柯媽媽の植物燕窩

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薑汁撞奶是傳統的中式甜品,只需要把鮮奶煮熱後,撞入薑汁中即成,但成功率不一定保證百份百,撞得正確,就可以吃到嫩滑的甜品,倘若不成功,也沒啥損失,頂多喝一杯熱的薑汁牛奶。這次為增添口感,我們將黑木耳養生露與鮮奶結合,一同撞入薑汁中,入口時的滋味,在舌尖上嚐到比豆花還要更滑嫩的綿密,即便插上吸管,也能毫不費力的咕溜入口!

份量1人份 烹調時間5分鐘

食材

鮮奶 80ml
老薑 20ml
黑木耳養生露 40ml
酌量
  • 1 準備黑木耳養生露、鮮奶與本土老薑等料理食材。將老薑用清水洗淨,現磨去渣後,留下薑汁備用。
  • 2 取一鍋具,倒入鮮奶,加入適量的糖,用小火加熱。
  • 3 倒入黑木耳養生露,攪拌均勻,加熱至80~85度後,熄火。
  • 4 先攪拌一下薑汁,快速將加熱後的液體,倒入至薑汁中。
  • 5 成敗的判別,可拿一根湯匙放上去,沒沉下去就是成功。
  • 6 入口時的滋味,在舌尖上嚐到比豆花還要更滑嫩的綿密!
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黑木耳養生露由柯媽媽費時24小時,將黑木耳、枸杞與紅棗等食材,經冷水浸泡與溫火熬煮等方式手工製成,有原味微甜、原味無糖、薑汁微甜、薑汁無糖等口味,用耐心與細心來呵護每一鍋正在熬煮中的黑木耳養生露,讓每位朋友都能品味健康與養生的滋味!

2014/05/23 發表 2,015 瀏覽

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