香菇雞湯


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濃郁的香菇氣息與燉到軟嫩的雞肉,十分美味!更多食譜請見《家樂福官網/家樂福廚房》http://www.carrefour.com.tw/recipes

份量
4 人份
時間
30 分鐘
食材
6顆
適量
1小匙
20朵
0.5根
適量
0.5小匙
  • 1
    大成鹿野黑金鑽土雞剁小塊,放入熱水中稍做汆燙,再撈出用冷水沖涼洗淨。
  • 2
    將適量的水於煮鍋中加熱,並將泡發香菇的水一起放入煮鍋中;將處理好的雞肉塊依序放入滾水中,雞肉塊放入滾水中的順序 – 先放入帶骨的雞肉部位(如:雞爪、雞頭、雞屁股、雞脖子、雞背骨、雞腿)待滾沸後,最後放入雞胸肉,中間間隔時間約2分鐘。
  • 3
    待作法2的雞湯滾沸後撈去浮沫,並再放入紅蘿蔔及蛤蜊和嫩薑片,不蓋鍋蓋煮約20分鐘後再轉小火。
  • 4
    待雞湯再度滾沸後,加入米酒。
  • 5
    以中火煮至滾沸加少許鹽調味即可起鍋。
  • 6
    授權出處: 大成長城企業股份有限公司,內容摘錄自《大成鹿野土雞系列食譜》
2014/05/22 發表 1.9 萬 瀏覽
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