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香菇雞湯

香菇雞湯

描述

濃郁的香菇氣息與燉到軟嫩的雞肉,十分美味!更多食譜請見《家樂福官網/家樂福廚房》http://www.carrefour.com.tw/recipes

207 說讚 1 一起做

份量

4 人份

時間

30 分鐘

食材

步驟

  • 大成鹿野黑金鑽土雞剁小塊,放入熱水中稍做汆燙,再撈出用冷水沖涼洗淨。

    大成鹿野黑金鑽土雞剁小塊,放入熱水中稍做汆燙,再撈出用冷水沖涼洗淨。

  • 將適量的水於煮鍋中加熱,並將泡發香菇的水一起放入煮鍋中;將處理好的雞肉塊依序放入滾水中,雞肉塊放入滾水中的順序 – 先放入帶骨的雞肉部位(如:雞爪、雞頭、雞屁股、雞脖子、雞背骨、雞腿)待滾沸後,最後放入雞胸肉,中間間隔時間約2分鐘。

    將適量的水於煮鍋中加熱,並將泡發香菇的水一起放入煮鍋中;將處理好的雞肉塊依序放入滾水中,雞肉塊放入滾水中的順序 – 先放入帶骨的雞肉部位(如:雞爪、雞頭、雞屁股、雞脖子、雞背骨、雞腿)待滾沸後,最後放入雞胸肉,中間間隔時間約2分鐘。

  • 待作法2的雞湯滾沸後撈去浮沫,並再放入紅蘿蔔及蛤蜊和嫩薑片,不蓋鍋蓋煮約20分鐘後再轉小火。

    待作法2的雞湯滾沸後撈去浮沫,並再放入紅蘿蔔及蛤蜊和嫩片,不蓋鍋蓋煮約20分鐘後再轉小火。

  • 待雞湯再度滾沸後,加入米酒。

    待雞湯再度滾沸後,加入米酒。

  • 以中火煮至滾沸加少許鹽調味即可起鍋。

    以中火煮至滾沸加少許鹽調味即可起鍋。

  • 授權出處: 大成長城企業股份有限公司,內容摘錄自《大成鹿野土雞系列食譜》

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