黃豆燒牛腩麵【五木麵條】

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黃豆營養價值高,大部分都用來作豆漿。這次變化一下,黃豆燒牛腩,搭配五木細關東麵,吃起來會骨溜骨溜,比麵線來得Q彈,湯中帶鮮蔬及黃豆香甜,溫厚濃郁的牛腩滋味,讓人胃裡和心裡都好滿足。

份量4人份 烹調時間60分鐘

食材

五木細關東麵 4束
黃豆 1杯
牛腩條 600g
胡蘿蔔 2條
香菇 6朵
適量
薑片 4片
醬油 60ml
冰糖 1小匙
橄欖油 1大匙
玉米筍 適量
甜豆 適量
月桂片 2片
  • 1 食材備齊洗淨,黃豆要事先泡水6小時,胡蘿蔔削皮切片、牛腩條切塊、蔥切段、乾香菇泡水備用。
  • 2 起鍋熱油熱鍋,放入牛腩塊煎至兩面有點微焦。
  • 3 爆香蔥段、香菇及薑片,放入黃豆、胡蘿蔔炒軟後,再放入牛腩塊一起拌炒,然後放入月桂片,調味料醬油、糖及水,水要蓋過所有食材喔。
  • 4 接著蓋鍋蓋,轉中火悶煮45分鐘。
  • 5 五木細關東麵先取出4束。
  • 6 作法4在燉煮的時候,即可開始下麵,並利用煮麵水燙好甜豆及玉米筍。
  • 7 盛入碗中,這樣就完成美味黃豆燒牛腩麵!
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2014/05/18 發表 1,904 瀏覽

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