黃豆燒牛腩麵【五木麵條】

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黃豆營養價值高,大部分都用來作豆漿。這次變化一下,黃豆燒牛腩,搭配五木細關東麵,吃起來會骨溜骨溜,比麵線來得Q彈,湯中帶鮮蔬及黃豆香甜,溫厚濃郁的牛腩滋味,讓人胃裡和心裡都好滿足。

份量
4 人份
時間
60 分鐘
食材
五木細關東麵
4束
黃豆
1杯
牛腩條
600g
胡蘿蔔
2條
香菇
6朵
適量
薑片
4片
醬油
60ml
冰糖
1小匙
橄欖油
1大匙
玉米筍
適量
甜豆
適量
月桂片
2片
  • 1
    食材備齊洗淨,黃豆要事先泡水6小時,胡蘿蔔削皮切片、牛腩條切塊、蔥切段、乾香菇泡水備用。
  • 2
    起鍋熱油熱鍋,放入牛腩塊煎至兩面有點微焦。
  • 3
    爆香蔥段、香菇及薑片,放入黃豆、胡蘿蔔炒軟後,再放入牛腩塊一起拌炒,然後放入月桂片,調味料醬油、糖及水,水要蓋過所有食材喔。
  • 4
    接著蓋鍋蓋,轉中火悶煮45分鐘。
  • 5
    五木細關東麵先取出4束。
  • 6
    作法4在燉煮的時候,即可開始下麵,並利用煮麵水燙好甜豆及玉米筍。
  • 7
    盛入碗中,這樣就完成美味黃豆燒牛腩麵!
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2014/05/18 發表 1,988 瀏覽
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