黃豆燒牛腩麵【五木麵條】

Patty Pan
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描述

黃豆營養價值高,大部分都用來作豆漿。這次變化一下,黃豆燒牛腩,搭配五木細關東麵,吃起來會骨溜骨溜,比麵線來得Q彈,湯中帶鮮蔬及黃豆香甜,溫厚濃郁的牛腩滋味,讓人胃裡和心裡都好滿足。

份量

4 人份

時間

60 分鐘

食材

1杯
600g
2條
6朵
適量
4片
60ml
1小匙
1大匙
適量
適量
2片

步驟

  • 食材備齊洗淨,黃豆要事先泡水6小時,胡蘿蔔削皮切片、牛腩條切塊、蔥切段、乾香菇泡水備用。

    食材備齊洗淨,黃豆要事先泡水6小時,胡蘿蔔削皮切片、牛腩條切塊、蔥切段、乾香菇泡水備用。

  • 起鍋熱油熱鍋,放入牛腩塊煎至兩面有點微焦。

    起鍋熱油熱鍋,放入牛腩塊煎至兩面有點微焦。

  • 爆香蔥段、香菇及薑片,放入黃豆、胡蘿蔔炒軟後,再放入牛腩塊一起拌炒,然後放入月桂片,調味料醬油、糖及水,水要蓋過所有食材喔。

    爆香蔥段、香菇及薑片,放入黃豆、胡蘿蔔炒軟後,再放入牛腩塊一起拌炒,然後放入月桂片,調味料醬油、糖及水,水要蓋過所有食材喔。

  • 接著蓋鍋蓋,轉中火悶煮45分鐘。

    接著蓋鍋蓋,轉中火悶煮45分鐘。

  • 五木細關東麵先取出4束。

    五木細關東麵先取出4束。

  • 作法4在燉煮的時候,即可開始下麵,並利用煮麵水燙好甜豆及玉米筍。

    作法4在燉煮的時候,即可開始下麵,並利用煮麵水燙好甜豆及玉米筍。

  • 盛入碗中,這樣就完成美味黃豆燒牛腩麵!

    盛入碗中,這樣就完成美味黃豆燒牛腩麵!

小撇步

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