黃豆燒牛腩麵【五木麵條】
黃豆營養價值高，大部分都用來作豆漿。這次變化一下，黃豆燒牛腩，搭配五木細關東麵，吃起來會骨溜骨溜，比麵線來得Q彈，湯中帶鮮蔬及黃豆香甜，溫厚濃郁的牛腩滋味，讓人胃裡和心裡都好滿足。
食材
五木細關東麵
4束
黃豆
1杯
牛腩條
600g
胡蘿蔔
2條
香菇
6朵
蔥
適量
薑片
4片
醬油
60ml
冰糖
1小匙
橄欖油
1大匙
玉米筍
適量
甜豆
適量
月桂片
2片
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1 食材備齊洗淨，黃豆要事先泡水6小時，胡蘿蔔削皮切片、牛腩條切塊、蔥切段、乾香菇泡水備用。 -
2 起鍋熱油熱鍋，放入牛腩塊煎至兩面有點微焦。
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3 爆香蔥段、香菇及薑片，放入黃豆、胡蘿蔔炒軟後，再放入牛腩塊一起拌炒，然後放入月桂片，調味料醬油、糖及水，水要蓋過所有食材喔。
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4 接著蓋鍋蓋，轉中火悶煮45分鐘。
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5 五木細關東麵先取出4束。
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6 作法4在燉煮的時候，即可開始下麵，並利用煮麵水燙好甜豆及玉米筍。
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7 盛入碗中，這樣就完成美味黃豆燒牛腩麵！
小撇步
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