川味魚香拌麵【五木麵條】


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"吃魚不見魚,但聞魚香味"的川味魚香料理,酸酸甜甜的麻辣魚香醬汁拌入Q彈帶勁的五木蘭州拉麵,垂涎的美味,讓這碗魚香拌麵馬上"簌簌叫"~滑溜下肚啦^^

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份量
4 人份
時間
20 分鐘
食材
1包(300g)
200g
3~4瓣(約20g)
20g
2根
適量
醬汁
1大匙
3大匙
2大匙
2大匙
60ml
1小匙
醃料
1大匙
1小匙
  • 1
    準備所有食材,蒜、薑、蔥切成細末,豬絞肉洗淨瀝乾後以醃料拌勻,五木蘭州拉麵與其餘所有醬汁備用
  • 2
    先製作魚香醬,將炒鍋熱鍋,放入蒜末、薑末炒香,再放入絞肉炒至肉色變白
  • 3
    加入辣豆瓣醬、醬油、水、糖等醬汁翻炒均勻,最後再加入烏醋稍微翻炒一下及關火(酸味容易揮發,所以烏醋最後加才不會容易失去酸味喔)
  • 4
    起鍋前撒上蔥花,魚香肉醬香噴噴完成:)
  • 5
    取一大湯鍋,將水煮至大滾後,放入五木蘭州拉麵以筷子或湯勺稍稍拌勻(可以加一點油在滾水裡,讓麵條比較不會沾黏)
  • 6
    麵條煮至大滾時加入半杯冷繼續以中火煮至麵條熟軟後瀝乾
  • 7
    將步驟4的魚香醬料拌入瀝乾的麵條,再撒上些許蔥綠,香味四溢魚香肉醬拌麵就完成啦:)
  • 8
    五木蘭州拉麵自然Q彈、勁道十足的的麵條拌著酸甜麻辣的魚香肉醬,美味的讓人吃到"簌簌叫"!
小撇步

**煮麵時可以加一點油在滾水裡,麵條比較不易沾黏喔:)

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