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天邊的家 - 無菜單料理

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沙拉綠竹筍

沙拉綠竹筍

描述

夏天到了，又是吃筍的季節，端午節前的綠竹筍價錢稍微貴了一些，過了端午節大量出產價格就比較親民一些，不管煮湯涼拌，或者紅燒都是很美味的料理

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135 說讚 1 留言

份量

4 人份

時間

60 分鐘

熱量

食材

綠竹筍2顆

1000公克

步驟

綠竹筍的大小不一樣，最好能挑選一樣重量大小的筍子，烹煮完成才能每顆的熟嫩度都一樣，選擇矮胖彎曲的綠竹筍品質比較好
綠竹筍放入鍋子，水要蓋過筍子的高度約一公分，冷水就要入鍋，等水滾開後關到最小火，依大小顆的綠竹筍來決定時間，一斤綠竹筍如果有2顆，那烹煮時間約40分鐘，我買的約12兩重所以用60分鐘來烹煮
關火後一小時候才從鍋子拿出綠竹筍來放涼，冷卻放入冰箱保存，等要食用的時候才來剝殼，擠入沙拉醬，或者其他醬料都非常美味

小撇步

綠竹筍下鍋前要清洗乾淨，煮完綠竹筍的清水就能變成高湯，還有竹葉清香味道.

7,432 瀏覽

2014/05/18 發表

天邊的家 - 無菜單料理 121 食譜 346 粉絲

喜歡美食，有任何問題歡迎互相交流，曾在鍋具品牌擔任老師~ 有開設粉專與私廚 ~ 歡迎追蹤與用餐

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留言

共 1 則

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麗玉張
看完這綠筍的煮法覺得非常簡便,基本上也不費工,對於廚藝不佳的我來說,非常省事,也會想動手試試.....看起來可口清爽
11 years ago

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