影音示範教學 用電鍋做優格 用優格做優格
描述
自製優格遠比想像中簡單，需要的工具也很簡單：只要有電鍋、玻璃瓶,再準備鮮奶或者無糖豆漿以及市售或自製的優格、優酪乳，就可製作成功喔。
完成的優格需移到冰箱中儲放，免得它繼續發酵，口感會愈酸。自製的優格沒有凝結劑，成品做好後，湯匙挖舀會開始出水，是正常現象。
牛奶做的優格較細，豆漿做的質地較粗。
低脂、脫脂牛奶也可發酵優格，發酵時間會比全脂延長約2小時，才會凝成布丁狀。熱量較低一點，活菌數一樣豐富。
份量
6
人份
時間
5
分鐘
食材
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約1000C.C.
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1-2大匙
步驟
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將玻璃瓶消毒後加入一大匙的無糖優格或優酪乳.
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倒入1000C.C.的牛乳.攪拌均勻.
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放入電鍋中,啟動保溫的功能！記得電鍋需開蓋5公分,降至適當溫度41~45度.
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等待7-8小時即可完成！ 再淋上或直接拌入自製果醬或砂糖、黑糖,就非常的美味囉！
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我大概連作5回,就休息一次.之後再做新的ㄧ回!.......聽說如此能保菌種的穩定!如果你想ㄧ直做下去,不間段,就注意只要開始做不太能成型,或吃起來非常酸,就是要重新ㄧ個循環了！
小撇步
可選鮮奶或者無糖豆漿,牛奶低脂、脫脂、全脂皆可！低脂、脫脂牛奶發酵時間會比全脂延長約2小時.全脂牛奶發酵優格，口感較棉密、滑嫩細緻、芳香.
製做過程影音：https://www.youtube.com/watch?v=AnHiMHbXz2U
部落格： http://pig61106.blogspot.tw/2014/05/2-1000c.html
