起司豬排

里肌肉片中間切開但不切段（可請肉攤老闆幫忙先切好）。 用刀背切打肉片，弄斷肉筋。 打開在肉片內撒點鹽及黑胡椒粉，並夾入起司片，包好起司勿外露。

先沾裹麵粉～次沾裹蛋液～再沾裹麵粉～接著沾裹蛋液～最後沾裹麵包粉～稍壓緊。

全部完成後，用小火油煎至兩面金黃。 盛起後放餐巾紙上吸油即完成。