香蔥起士豬排


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起士豬排很多餐廳有,但是一樣的材料不同做法,吃起來口味就不一樣,偶爾換換新方法會有意外的收穫,
這道省力料理不用再片豬肉薄片做起士夾心,也不用來回沾粉裹厚皮炸,也不會受限肉片不夠大無法包起士餡料。做法步驟簡單,口味香氣豐富,薄皮不油膩,香氣誘人一口接一口。

食材
4兩
適量
兩根
一顆
少許
少許
適量
適量
  • 1
    豬肉切片稍為拍扁,灑上少許鹽及黑胡椒醃製。
  • 2
    將蛋打勻,放入蔥及起士,加入鹽巴,攪拌均勻。
  • 3
    將步驟1的豬肉沾取步驟2的蛋液。
  • 4
    再將沾滿蛋液的豬肉裹上薄薄地瓜粉,稍靜置一會待粉料吸附。 鍋中下一大匙油,將豬肉下鍋煎。
  • 5
    將豬排兩面煎至金黃色,先用乾淨餐巾紙吸附多餘油脂,待稍涼再切成條狀即可。
  • 6
    呈盤灑上香菜即可享用囉!
小撇步

可搭配沾醬食用更有不同感受。
若喜歡沾醬,蛋液的調味要斟酌添加。
火候不要太大以免外皮焦黑,豬肉裡面還沒熟。

2018/05/13 發表 1,427 瀏覽
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