塔香海瓜子

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先前聽到這樣的話「吃的是食材,而不是調味料」,很認同這樣的說法,亦讓我想到了這道料理。我們也經常在外頭餐廳點海瓜子,覺得還是這樣最好吃,沒有濃厚的醬料,只加了些醋提鮮,口味清爽又美味。

食材

海瓜子 1斤
1小塊
2瓣
辣椒 1根
九層塔 1把
適量
烏醋 1/5杯
香油 少許
  • 1 薑切絲、辣椒切片、蒜切片、海瓜子及九層塔洗淨備用。
  • 2 熱鍋爆香薑絲、辣椒及蒜片,放入海瓜子拌炒。
  • 3 同鍋待海瓜子都開時放入醋及九層塔翻炒。
  • 4 同鍋以鹽斟酌調味,淋上少許香油即可。
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小撇步

※調味料單位「杯」是指「量米杯」。

543小廚Selina的美味料理
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2014/05/16 發表 3,872 瀏覽

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