塔香海瓜子
塔香海瓜子
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先前聽到這樣的話「吃的是食材，而不是調味料」，很認同這樣的說法，亦讓我想到了這道料理。我們也經常在外頭餐廳點海瓜子，覺得還是這樣最好吃，沒有濃厚的醬料，只加了些醋提鮮，口味清爽又美味。
食材
海瓜子
1斤
薑
1小塊
蒜
2瓣
辣椒
1根
九層塔
1把
鹽
適量
烏醋
1/5杯
香油
少許
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1薑切絲、辣椒切片、蒜切片、海瓜子及九層塔洗淨備用。
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2熱鍋爆香薑絲、辣椒及蒜片，放入海瓜子拌炒。
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3同鍋待海瓜子都開時放入醋及九層塔翻炒。
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4同鍋以鹽斟酌調味，淋上少許香油即可。
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※調味料單位「杯」是指「量米杯」。
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