芋香椰奶西米露
食材
芋頭
260g
西谷米
100g
椰粉
20g
冰糖
50g
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1準備材料。 -
2芋頭切約1~1.5公分小塊加10~12杯水(電鍋量杯)煮至芋頭軟綿(不要煮到化了，留一些芋頭顆粒口感較好)，再加入冰糖
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3另一鍋水滾加入西谷米，煮滾5分鐘後關火蓋上鍋蓋燜10分鐘，再以濾網撈起西谷米沖冷水，把西谷米上的黏滑略微沖洗
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4
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5沖過冷水的西谷米加入芋頭湯裡加入椰粉煮滾即可
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小撇步
1. 西谷米冷水沖洗過顆粒的口感更明顯
2. 也可以用椰奶(椰漿)
3. 椰粉或椰漿椰奶西谷米，全聯或賣場都買得到
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