夏天~涼拌豆芽*韓式不辣
描述
涼拌就應該簡單的調味，引出食材本身的味道。低卡清脆爽口的綠豆芽，是30幾度高溫下最涼爽的前菜！
食譜參考：韓國國寶級泡菜達人姜順義女士的「阿嬤的四季泡菜」
份量
2
人份
時間
20
分鐘
步驟
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只需稍微燙一下，趁還是清脆時，撈起來放進冷水（最好是冰水）冷卻。
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綠豆芽一變涼後便立刻瀝乾水份，然後再用力擠乾水份，最後用廚房紙巾再吸乾表面殘餘水份。
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接著放入麻油及蔥碎攪拌。
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可馬上吃或蓋上蓋子放進冰箱一小時後吃。
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小撇步
加調味料拌勻之前，水一定要完全瀝乾才容易入味及保持脆感！
如拌好馬上吃，建議涼拌的鹽份可稍為減少一點點。
我對小時候在香港豆芽的回憶，歡迎來這裡看：http://jj5colorkitchen.pixnet.net/blog/post/128278652
