清補涼湯 (夏天補身湯水)

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描述

夏天又濕又熱,酷暑時大量出汗令血液變濃稠,同時令心臟負荷增多,故此不少人也會覺得胸口悶熱不適。中醫一向有「夏日養心調心」的養生學說,如要家中簡易補水養心,可以煮一個清補涼湯,有「清」除濕熱症狀、溫和地「補」身體和「涼」一下身體感到暑熱的問題吧!

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貓糧Youtube:https://bit.ly/37g4hvU

份量

4 人份

時間

120 分鐘

食材

步驟

  • 食材大合照

    食材大合照

  • 先把甘筍和粟米洗淨、切成幾塊,玉米鬚留用;乾料浸至軟身。

    先把甘筍和粟米洗淨、切成幾塊,玉米鬚留用;乾料浸至軟身。

  • 豬展放進一鍋冷水中,開火煮沸先煮一下以煮出豬肉的多餘油脂和雜質,過冷河洗淨豬展備用。

    豬展放進一鍋冷水中,開火煮沸先煮一下以煮出豬肉的多餘油脂和雜質,過冷河洗淨豬展備用。

  • 煮沸水,除了洋薏米和生熟薏米,把餘下材料放進鍋中,以大火再次煮沸後轉以中小火煮1.5小時。

    煮沸水,除了洋薏米和生熟薏米,把餘下材料放進鍋中,以大火再次煮沸後轉以中小火煮1.5小時。

  • 再加入洋薏米和生熟薏米,以中小火多煮半小時。

    再加入洋薏米和生熟薏米,以中小火多煮半小時。

  • 完成!

    完成!

小撇步

1. 生熟薏米和洋薏米各有不同功效:生薏米能清熱去濕,但單有生薏米很寒涼,必須加入熟薏米減少涼性,同時熟薏米也可健脾胃;洋薏米無去濕功效,但能幫助消化,可減輕夏天消化力不佳的情況。
2. 喜歡洋薏米和生熟薏米還有口感的話可以和我一樣最後半小時才下這些材料啊!
3. 如果家中有粟米芯和鬚,也可以一併放進去煮,可以有清熱去濕功效。

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貓糧·貓娘 68 食譜 452 粉絲

80後香港雙職人妻。 畢業於英國阿爾斯特大學營養學學系。 由營養學角度踏入新晉廚娘修行,並以「Cat Can, You Can」為目標。 每天致力用平民化的價錢和稚嫩的烹調技術來為家人做出營養滿分的料理。 分享煮食日常的同時,希望把自己修讀的營養學變得更貼地更親民 (笑~

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留言

共 1 則
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  • Mia Lam
    Mia Lam

    請問在台北信義區哪裡可以買得到清補涼的湯料?

    我住在香港,買的比較方便。據我所知,蝦皮購物或中式的藥材店會有售,你可以去看看喔

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