蠔油炒豬柳" 拼"煎蘑菇

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份量2人份 烹調時間30分鐘

食材

豬柳肉 500g
蠔油 依個人口味 適量
大蒜 3瓣
紅酒 50c.c
顆粒黑胡椒 適量
蘑菇 適量
2
適量
胡椒粉 適量
九層塔 裝飾用
  • 1 豬柳 蠔油 大蒜 紅酒 顆粒黑胡椒 全加入拌勻 不用醃
  • 2 起鍋放油 把1材料下鍋炒至豬肉熟 外硬內軟 即可起鍋 不要大火炒 不然 肉沒熟 醬汁已經焦掉了
  • 3 炒的時間裡 準備蘑菇與蔥 蔥切段 菇切片
  • 4 肉起鍋後 無須換鍋 洗鍋 把蘑菇倒入 乾炒 讓蘑菇吸入豬肉的醬汁 菇熟 放蔥 灑鹽 胡椒 即可起鍋
  • 5 接下來 擺盤 上桌
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小撇步

炒豬肉不要大火炒 不然 肉沒熟 醬汁已經焦掉了
中小火去炒

2014/05/13 發表 5,323 瀏覽

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