【韓食】韓國炸雞
描述
不用排隊，不用飛去韓國，在家裡一邊看韓劇一邊吃韓國炸雞！
份量
4
人份
時間
120
分鐘
食材
看全部食材
步驟
-
-
-
地瓜粉及太白粉放入容器拌均勻。醃漬好的雞塊用廚房紙巾吸乾表面水份後裹粉。
-
第一次炸：以中油溫把雞塊炸熟至金黃酥脆撈出。
-
第二次炸：鍋內油溫轉中高溫，把雞塊回鍋炸3分鐘，利用高溫把油逼出，讓表皮更酥脆。雞塊炸好撈出瀝乾油。
-
平底鍋醬料用小火加熱拌均勻至帶一點稠度。(如太稠可加點水調稀)。把第二次炸好的雞塊放進平底鍋翻滾裹上醬料。雞塊的縫隙可用筷子把醬料塗上。
-
小撇步
韓國炸雞酥脆的祕密在於雞塊要經過回鍋第2次炸，利用高溫把油逼出來。
