自製手工南瓜麵條

園藝享活家~愛媽(Candy)
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描述

天然最好!!!
自家種植的南瓜,做出自然的金黃香Q麵條;還有山芹菜的粗纖維及特殊的香味,調配出色 香 味俱全的獨特湯麵。

更多愛媽麵麵俱到~http://candy56a.pixnet.net/blog/post/132778535

時間

20 分鐘

食材

步驟

  • 南瓜去皮、去子切片,裝盤入電鍋蒸(外鍋半杯水)

    南瓜去皮、去子切片,裝盤入電鍋蒸(外鍋半杯水)

  • 將蒸熟的南瓜片倒入麵包機中

    將蒸熟的南瓜片倒入麵包機中

  • 再加入麵粉及海鹽,按下麵包機~攪拌鈕~14分鐘完成,靜待~鬆弛30分鐘。

    再加入麵粉及海鹽,按下麵包機~攪拌鈕~14分鐘完成,靜待~鬆弛30分鐘。

  • 桌上灑些中筋麵粉,將醒置完成的麵團分6團,再用桿麵棍約略整成薄長狀,再用壓面機桿成均勻的大薄片(每片壓3回)。

    桌上灑些中筋麵粉,將醒置完成的麵團分6團,再用桿麵棍約略整成薄長狀,再用壓面機桿成均勻的大薄片(每片壓3回)。

  • 換到壓麵條功能,麵條壓好,可用雙手再拉開拉長一點

    換到壓麵條功能,麵條壓好,可用雙手再拉開拉長一點

  • 壓麵機切好後一定要洒麵粉防沾黏,再分裝入冷凍。

    壓麵機切好後一定要洒麵粉防沾黏,再分裝入冷凍。

  • 將所有辛香料及各色配料快炒後,加入800cc水煮滾。

    將所有辛香料及各色配料快炒後,加入800cc水煮滾。

  • 加入南瓜麵條,煮熟後加海鹽及胡椒粉。

    加入南瓜麵條,煮熟後加海鹽及胡椒粉。

  • 菜園里的山芹菜開始開花了,趁最後的一次饗宴~只好摘嫩葉囉!

    菜園里的山芹菜開始開花了,趁最後的一次饗宴~只好摘嫩葉囉!

  • 有自家種植的山芹菜,增添一股“愛”的甜蜜滋味。

    有自家種植的山芹菜,增添一股“愛”的甜蜜滋味。

小撇步

1.壓成大薄片的麵皮上灑上一層中筋麵粉;將麵皮折疊起來再壓,至少3~5回。
2.製作好的麵條可分裝放冷凍,要下鍋前再拿出來,經過冷凍的麵條也比較Q。

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