【33廚房】香菇碎肉燒豆腐

香菇泡軟後切丁、蒜頭剁碎、豆腐切成小塊、芹菜切成小丁粒。

絞肉裡放入少許醬油及香菇末醃製。

加入1大匙的油將蒜頭片下鍋爆香，再將肉末、香菇末下鍋拌炒，從鍋邊熗入一大匙醬油、一大匙醬油膏，豆腐帶水入鍋一起煮滾，加入半碗香菇水更提味，用推的方式將食材拌勻豆腐較不易破，改小火燒約5分鐘。

慢慢加入少許的糖、少許太白粉水勾芡、芹菜適量、少許香油，起鍋後灑入少許胡椒粉。