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Na Na Shen 的幸福花園
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不油炸的【魚香茄子】

不油炸的【魚香茄子】

描述

茄子也是夏季的主要蔬菜之一,一般人在酷熱的夏天食慾都會減弱,但是【魚香茄子】這道菜的鹹中帶甘,總是會讓胃口大開,別讓炎夏剝奪了食的口慾喔~

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291 說讚

份量

5 人份

食材

魚香料

步驟

  • 先將魚香料調好備用,絞肉加1小匙米酒(份量外)醃片刻

  • 茄子對切後再分切成小段

    茄子對切後再分切成小段

  • 煮鍋開水,將茄子的外皮向下入鍋,蓋上鍋蓋將茄子燙熟

    煮鍋開水,將茄子的外皮向下入鍋,蓋上鍋蓋將茄子燙熟

  • 起油鍋,先加入絞肉大火炒至肉色呈白,續倒入薑末、蒜末炒香

    起油鍋,先加入絞肉大火炒至肉色呈白,續倒入末、末炒香

  • 將調好的魚香料倒入作法❹慢煮出肉香,再加入燙熟的茄子炒勻,以太白粉水勾芡,起鍋前撒上蔥花、香油即可。

    將調好的魚香料倒入作法❹慢煮出肉香,再加入燙熟的茄子炒勻,以太白粉水勾芡,起鍋前撒上花、香油即可。

小撇步

❶ 這道菜傳統作法,茄子都是用油炸,自家吃重視養生就是盡可能少油,所以我選擇「汆燙」
❷ 喜愛辣味的,使用「辣豆瓣醬」

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幸福可以很簡單,你幸福嗎? Na Na利用拍照、簡約文字,以家常菜的分享,記錄幸福所留下的美好痕跡,願幸福能如存檔的相簿~永不褪色... 歡迎來訪【Na Na Shen的幸福花園】

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