乳酪塔
冰過的乳酪塔口感像冰琪琳配上好吃的塔皮，真的過口不忘，自已來作囉^^
食材
乳酪糊材料
如下
奶油乳酪
200g
牛奶
100g
奶油
60g
低筋麵包
40g
玉米粉
20g
蛋黃
4顆
蛋白
4顆
糖
85g
塔皮材料
如下
低筋麵粉
125g
糖粉
40g
有鹽奶油
60g
杏仁粉或起司粉
10g
蛋黃
1顆小
白醋
少許
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1烤箱預熱180度。先做塔皮。。把奶油加糖（分三次）打至鬆發，再加蛋（分三次），打至均勻鬆發，再篩入粉類，揉勻，平均壓入模器底部，放入烤箱烤10到15分
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2牛奶和乳酪隔水加熱到無顆粒加奶油至融化，篩入粉類，冷卻後再加蛋黃伴勻，封上保鮮膜。烤箱再預熱180度
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3，蛋白打初發加點白醋和白糖，打至蛋白穩定，糖分三次加入，打至濕性發泡。 -
4兩盆伴勻（分三次），倒入餅乾模容器170度烤十分，轉150度烤30分。
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