蛋塔
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香噴噴的烤蛋塔
份量
6
人份
時間
60
分鐘
食材
塔皮材料
約18個
低粉過篩
300克
無塩奶油
150克
全蛋
2個
白砂糖
50克
内馅材料
18份
鲜奶油
300ml
鲜奶
150ml
起司片
5片
香草精
少許
白砂糖
50克
蛋黄
5個
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1塔皮材料 低粉300克,白砂糖50克 無塩奶油150克 全蛋二個 把奶油室溫軟化,加入糖打發成乳霜狀 加入蛋拌勻,在加入過篩低粉按壓成團 太濕可在加粉,成團後放冰箱冷藏一小時 或冷凍隔天用
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2把全部材料放入可微波的大碗中 水波爐操作~起司片也加入溶化，牛奶咖啡加熱至45度,不燙手 取出後 把蛋黃一個一個拌入 過濾二次,放入塔模8分滿
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3水波爐烤溫 預熱200度 190度烤15分鐘 180度烤7分鐘 共烤22分完成
