【節慶料理】彩球長壽麵

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YOYOTV 精心製作《料理甜甜圈》
週一至週四 晚上9:15(首播)、週一至週五 早上9:30(重播)

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份量
1 人份
時間
15 分鐘
食材
大白菜小型(完整不剝開)
1顆
豬絞肉
160g
少許
雞蛋
兩顆
荸薺丁(先切)
40g
胡蘿蔔丁(先切)
40g
薑末(先切)
少許
蔥末(先切)
少許
高湯(先煮)
1000ml
番茄汁
適量
高筋麵粉
兩杯
蕃茄雞蛋寬麵(先煮,麵條不切斷)
一人份
沙拉油
少許
香菜
少許
  • 1
    荸薺與胡蘿蔔切丁備用,大白菜洗淨剝開一片片備用。
  • 2
    豬絞肉放入塑膠袋中,以擀麵棍槌打出漿後放入盆中加鹽攪拌,將肉取出往盆中摔至肉產生彈性。
  • 3
    蛋打散,分次加入肉中,再加入荸薺、胡蘿蔔、薑末、蔥末攪拌均勻,再將肉均分成肉丸。
  • 4
    將肉丸表面煎至半熟定型
  • 5
    湯鍋中放入大白菜,再放入肉丸,倒入高湯,以中火煮15~20分鐘。
  • 6
    製作番茄雞蛋寬麵:麵粉兩杯倒入製麵機器中,量杯中雞蛋與番茄汁拌勻。
  • 7
    開啟製麵機器後,陸續加入番茄蛋汁,麵條不切斷。
  • 8
    麵條煮至全熟,取出瀝乾並拌入少許沙拉油備用。
  • 9
    碗中以白菜當底放上麵條再放上肉丸,舀入湯汁,以香菜裝飾即可
  • 10
    完成了,美味開動!
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2014/05/04 發表 2,056 瀏覽
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