家常炒麵

收藏 246 留言 0
1 人跟著做 Picture?width=80&height=80

份量
3 人份
時間
30 分鐘
食材
長壽麵
1包
紅蘿蔔
適量
乾香菇
4朵
甜椒
半顆
蒜頭
4-5顆
蝦米
一把
高麗菜
1/4顆
醬油
半碗
  • 1
    將香菇,蝦米各自泡水備用。 (水不要倒掉,可當高湯用)
  • 2
    將蒜頭切末,泡開的香菇、紅蘿蔔切絲,甜椒、高麗菜切塊。
  • 3
    煮一鍋滾水,下麵條,滾第一次時先加半碗冷水,滾第二次再加半碗冷水後待滾後即可撈起,直接沖冷水,瀝乾後放一旁備用。
  • 4
    鍋中下油,先下蒜頭末爆香,再放入香菇、紅蘿蔔炒香後再下蝦米炒香,下1/3碗的香菇水炒滾,下高麗菜及甜椒,再倒入剩餘的香菇水及蝦米水,待水滾後蓋上鍋蓋燜煮。
  • 5
    高麗菜燜軟後,加入醬油拌炒,再下麵均勻翻炒後即可起鍋。
贊助
小撇步

1.煮麵時,滾第2次時立刻起鍋,不用在意麵是否已熟透,下鍋翻炒時,會再吸取水份,麵也比較不會泡爛。
2.起鍋前,若覺味道不夠鹹,可再下適量醬油調整。

2017/04/03 發表 5,379 瀏覽
喜歡這篇食譜嗎? 快收藏起來或整理到清單吧!

有 1 人跟著做 一起跟著做!上傳照片感謝作者

將照片拖放到此即可上傳

看更多相關食譜

討論共 0 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣