即食【嫩醋薑】
描述
5月之後的季節，出產好多我喜愛的農產品，嫩薑就是其中之一 ，
炒菜也可以加嫩薑取代大蒜，或切絲，搭配白水煮的海鮮和白肉；
過完4月進入5月份，逐日炎熱的氣候，胃口難免變差，如果醃些醋薑或是黃豆醬醃的嫩薑，當小菜、配白粥，都是解暑不錯的菜單喔⋯
現在吃嫩薑正是時候，雖然還不到價錢親切的產期，但是據菜販說：
「等嫩薑便宜就不這麼嫩了，辣味也會更重，風味相較將失色!」
所以～初期的嫩薑纖維是比較細的！
步驟
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剝去嫩薑小外衣，洗淨外皮
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嫩薑切薄片
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將嫩薑裝乾淨塑膠袋，加1小匙鹽
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袋內留些空氣，袋口轉緊，雙手搖晃袋子，將鹽和薑片拌勻，醃4小時
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醃出水後擠掉澀水
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加糖、白醋和冷開水拌勻
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將作法❻裝入玻璃罐內保存於冰箱，4小時後即可食用。
小撇步
快速醃【黃豆醬嫩薑】＞
https://icook.tw/recipes/76618歡迎來訪～
NaNa Shen的幸福花園
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