超健康~橄欖佛卡夏麵包

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地中海風料理含豐富omega3,健康又好吃。佛卡夏像pizza也像麵包,材料簡單又可以發揮創意,真的值得一試!

食材 (4 人份 180 分鐘

高筋麵粉 250g
海塩 2g
10g
橄欖油 20ml
酵母 4g
150ml
一顆蒜頭切碎泡於橄欖油 10ml
迷迭香(我用乾燥的,新鮮的更好) 少許
新鮮蘿勒葉(不加也無所謂) 4片
去籽黑橄欖(切片) 12顆
  • 1 在一大碗中加入麵粉、糖、塩、酵母拌勻,再加入水,用攪拌器拌成雪花狀。
  • 2 加入橄欖油續攪拌成麵團。
  • 3 將麵團取出揉至光滑不粘黏。放入抹少許橄欖油的大碗中,蓋上保鮮膜發酵1.5小時(我是直接放在烤箱中發酵)
  • 4 取出麵團分成4份,搓圓後以桿麵棍桿平。放入已塗抹橄欖油的烤盤中。
  • 5 將烤盤中的麵團盡量壓平,並以手指搓出一個個的洞(用力搓)。塗上泡有蒜頭的橄欖油,放上黑橄欖(壓入麵團中比較不容易脫落),並撒上少許迷迭香、海塩及切碎之蘿勒葉。續發酵30分鐘。放入已預熱之烤箱以190度烤20分鐘。
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小撇步

除了橄欖還可以放番茄、甜椒、節瓜、鮪魚⋯等!

2014/05/03 發表 6,098 瀏覽

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