免炸糖醋排骨


annie
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跟著做

現代人注重養生,儘量少油少䀋,這道排骨免去了過油的工序,做法與高升排骨相同,調味料依比例調好,再與煮軟爛的排骨燴煮,非常簡單而健康又不失美味。

食材
約2磅
2根
6-7片
2顆
1份
2份
3份
4份
5份
  • 1
    排骨在滾水中川燙後,洗淨瀝乾。
  • 2
    將排骨冷水下鍋,加入薑片,蔥,八角,大火燒開後轉小火,煮至筷子能穿透排骨後撈出排骨,約需30分鐘。
  • 3
    醬汁依酒1,醬油2,糖3,醋4,水5的比例先在盆中調勻。
  • 4
    炒鍋中放入少許油倒入排骨,炒至表面微黃,然後倒入調好的醤汁,大火煮滾後轉小煮至收汁即可。
2014/05/05 發表 7,249 瀏覽
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討論共 2 則

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請問ㄧ下一份是怎麼量?

10 months ago
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作者回應

無論是用量匙或量杯,所有的調味料都是用同一容器來量,視排骨的量多寡而定。

10 months ago
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好吃!

3 years ago

大家都在查

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免炸糖醋排骨 現代人注重養生,儘量少油少䀋,這道排骨免去了過油的工序,做法與高升排骨相同,調味料依比例調好,再與煮軟爛的排骨燴煮,非常簡單而健康又不失美味。