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免炸糖醋排骨

免炸糖醋排骨

描述

現代人注重養生，儘量少油少䀋，這道排骨免去了過油的工序，做法與高升排骨相同，調味料依比例調好，再與煮軟爛的排骨燴煮，非常簡單而健康又不失美味。

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食材

步驟

  • 排骨在滾水中川燙後，洗淨瀝乾。

    排骨在滾水中川燙後，洗淨瀝乾。

  • 將排骨冷水下鍋，加入薑片，蔥，八角，大火燒開後轉小火，煮至筷子能穿透排骨後撈出排骨，約需30分鐘。

    將排骨冷水下鍋，加入薑片，蔥，八角，大火燒開後轉小火，煮至筷子能穿透排骨後撈出排骨，約需30分鐘。

  • 醬汁依酒1，醬油2，糖3，醋4，水5的比例先在盆中調勻。

    醬汁依酒1，醬油2，糖3，醋4，水5的比例先在盆中調勻。

  • 炒鍋中放入少許油倒入排骨，炒至表面微黃，然後倒入調好的醤汁，大火煮滾後轉小煮至收汁即可。

    炒鍋中放入少許油倒入排骨，炒至表面微黃，然後倒入調好的醤汁，大火煮滾後轉小煮至收汁即可。

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annie 770 食譜 2,031 粉絲

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留言

共 2 則
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  • 黃美美
    黃美美

    請問ㄧ下一份是怎麼量？

    annie
    作者annie

    無論是用量匙或量杯，所有的調味料都是用同一容器來量，視排骨的量多寡而定。

  • Trista Yu
    Trista Yu

    好吃！

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