煎薯餅~馬鈴薯絲餅


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薯餅一般聯想到的就是速食炸薯餅
不外乎高油.高脂.高熱量
阿母今天要來個少油.少脂.高營養的煎薯餅
撇除用油炸的肥滋滋.
馬鈴薯對人體是很好的澱粉
也可代替米飯.對減肥也很有幫助喔!!

份量
2 人份
時間
10 分鐘
食材
材料
生馬鈴薯(切細絲)
3小顆(約220g)
麵粉(高低中皆可)
2大匙
全蛋
2顆
青花菜(切碎)
1小朵
素火腿(切細末)
1大匙
調味
鹽或雞粉
少許
黑胡椒粒(可省)
少許
乳酪粉(可省)
少許
  • 1
    此次份量可以煎出1大片薯餅(30cm鍋底大小)或是6片1/2手掌大小的薯餅
  • 2
    將生馬鈴薯絲的水份瀝乾.加入2大匙麵粉拌勻
  • 3
    加入青花菜末.素火腿末.雞蛋.拌勻
  • 4
    加入黑胡椒粒.乳酪粉.鹽拌勻
  • 5
    薯餅料完成
  • 6
    起個熱鍋.加入少許油.取適量的薯餅料入鍋慢火煎
  • 7
    煎至兩面黃即可起鍋
  • 8
    也可以整個入鍋小火慢煎..煎至表面蛋液呈現6分熟.幾乎都凝固後在翻面.再煎約3分鐘即可起鍋 (食用前再切成適當大小)
  • 9
    有點脆口的馬鈴薯絲加上微香黑胡椒粒.鹹香乳酪粉好好吃喲~
小撇步

**生馬鈴薯可用切絲也可以用剉籤的方式處理
**生馬鈴薯切絲後可先浸泡水中.洗去多餘澱粉.也可以防止接觸空氣而變黑
**其餘青菜配料可自行變化
**若是家中小人兒要吃的黑胡椒粒.乳酪粉可自行斟酌是否需要添加

2014/05/02 發表 24.6 萬 瀏覽
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討論共 2 則

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青花菜就是綠色的花椰菜唷!

a year ago
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青花菜???是什麼菜,求解謝謝

a year ago