紅燒牛肉飯
食材
牛肋條
1包（1500公克左右）
薑
1塊
洋蔥
1顆
蔥
1根
蕃茄
1個
辣椒
2個
紅蘿蔔
1根
白蘿蔔
1根
白飯
1碗
蛋
1顆
香鬆
少許
醬油
2.5杯
米酒
1杯
水
8杯
糖
2匙
豆瓣醬
2匙
萬用滷包
1個
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1牛肋條切小塊、薑切片、洋蔥切塊、蔥切段、番茄切塊、辣椒去蒂、青江菜對切、紅蘿蔔與白蘿蔔切塊備用。 -
2將牛肉川燙後沖洗備用。
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3熱鍋爆香蔥、薑，放入作法2牛肉及豆瓣醬翻炒均勻。
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4同鍋放入洋蔥、辣椒、蕃茄，加入醬油、米酒、水及糖，滾開後改小火燉煮約30-40分。
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5同鍋放入紅、白蘿蔔，燉煮約30分鐘熟成後即可。
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6熱鍋將蛋煎熟、白飯拌上少許香鬆備用。
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7將作法5及作法6盛於盤上即可。
小撇步
※調味料單位「杯」是指「量米杯」。
※豆瓣醬與辣椒帶有辣味，用量自行斟酌。
543小廚Selina的美味料理
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