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Selina Wu
Selina Wu
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紅燒牛肉飯

紅燒牛肉飯

描述

用一鍋紅燒牛肉可以變化出什麼料理，除了牛肉拌麵外，今天上菜的是牛肉飯，滷得入味的牛肉與蘿蔔，不可否認，真的是很下飯唷!

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食材

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步驟

  • 牛肋條切小塊、薑切片、洋蔥切塊、蔥切段、番茄切塊、辣椒去蒂、青江菜對切、紅蘿蔔與白蘿蔔切塊備用。

    牛肋條切小塊、薑切片、洋蔥切塊、蔥切段、番茄切塊、辣椒去蒂、青江菜對切、紅蘿蔔與白蘿蔔切塊備用。

  • 將牛肉川燙後沖洗備用。

    將牛肉川燙後沖洗備用。

  • 熱鍋爆香蔥、薑，放入作法2牛肉及豆瓣醬翻炒均勻。

    熱鍋爆香蔥、薑，放入作法2牛肉及豆瓣醬翻炒均勻。

  • 同鍋放入洋蔥、辣椒、蕃茄，加入醬油、米酒、水及糖，滾開後改小火燉煮約30-40分。

    同鍋放入洋蔥、辣椒、蕃茄，加入醬油、米酒、水及糖，滾開後改小火燉煮約30-40分。

  • 同鍋放入紅、白蘿蔔，燉煮約30分鐘熟成後即可。

    同鍋放入紅、白蘿蔔，燉煮約30分鐘熟成後即可。

  • 熱鍋將蛋煎熟、白飯拌上少許香鬆備用。

  • 將作法5及作法6盛於盤上即可。

小撇步

※調味料單位「杯」是指「量米杯」。
※豆瓣醬與辣椒帶有辣味，用量自行斟酌。

543小廚Selina的美味料理
https://www.facebook.com/groups/287246368010780/
Selina的料理繪本
http://selina813.pixnet.net/blog

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