紅燒牛肉飯

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用一鍋紅燒牛肉可以變化出什麼料理,除了牛肉拌麵外,今天上菜的是牛肉飯,滷得入味的牛肉與蘿蔔,不可否認,真的是很下飯唷!

食材

牛肋條 1包(1500公克左右)
1塊
洋蔥 1顆
1根
蕃茄 1個
辣椒 2個
紅蘿蔔 1根
白蘿蔔 1根
白飯 1碗
1顆
香鬆 少許
醬油 2.5杯
米酒 1杯
8杯
2匙
豆瓣醬 2匙
萬用滷包 1個
  • 1 牛肋條切小塊、薑切片、洋蔥切塊、蔥切段、番茄切塊、辣椒去蒂、青江菜對切、紅蘿蔔與白蘿蔔切塊備用。
  • 2 將牛肉川燙後沖洗備用。
  • 3 熱鍋爆香蔥、薑,放入作法2牛肉及豆瓣醬翻炒均勻。
  • 4 同鍋放入洋蔥、辣椒、蕃茄,加入醬油、米酒、水及糖,滾開後改小火燉煮約30-40分。
  • 5 同鍋放入紅、白蘿蔔,燉煮約30分鐘熟成後即可。
  • 6 熱鍋將蛋煎熟、白飯拌上少許香鬆備用。
  • 7 將作法5及作法6盛於盤上即可。
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小撇步

※調味料單位「杯」是指「量米杯」。
※豆瓣醬與辣椒帶有辣味,用量自行斟酌。

543小廚Selina的美味料理
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2014/05/02 發表 2.5 萬 瀏覽

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