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小廚師媽媽傳授道地的古早味配方,沒有可樂,不用麥芽,只需要簡單地使用蔥薑蒜與飽含香味的二級砂糖、米酒、與醬油,再加上一台可以『煲湯』的奇美微電腦渦輪電子鍋,就可以簡單完成這一鍋香味撲鼻的滷豬腳了。

食材
豬腳 (豬後腿肉)
約1.5台斤)
蒜苗
1根
老薑
3~5片
青蔥
3~4根
蒜頭
8~10顆
生辣椒(大)
1~2根
二級砂糖
100g (約1杯)
醬油
200c.c
米酒
300c.c
900c.c
八角
2顆 (或滷包1包)
  • 1
    前置作業: 事先將蒜苗及青蔥整隻切成大段或綑綁起來,老薑切片、辣椒剖開去籽
  • 2
    將蒜苗、青蔥、老薑片、蒜頭粒、生辣椒、二級砂糖、醬油、米酒、水、八角,通通放進奇美微電腦渦輪電子鍋內鍋中
  • 3
    燒一鍋熱水汆燙豬腳,逼出雜質血水後,用冷水清洗,再放入奇美微電腦渦輪電子鍋內鍋中
  • 4
    蓋上鍋蓋,選擇『煲湯』模式,按下開始
  • 5
    完成!
小撇步

完整步驟教學→http://chimeimchef.pixnet.net/blog/post/117181616
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2017/03/07 發表 9,059 瀏覽
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