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這款番茄菠菜蛋卷是用烤箱烤製而成,沒有經過油煎,比較健康,做法也很簡單。將蛋麵糊倒入烤盤,放上適量已燙過的菠菜和番茄粒,移入烤箱裡烤 8分鐘後,撒上起司碎,再繼續烤3分鐘。取出,趁起司溶化時,將蛋卷捲起,就完成一道健康又營養的美食。

份量
3 人份
時間
20 分鐘
食材
雞蛋
4只
菠菜
80g
番茄
1個
低筋麵粉
半杯
牛奶
200ml
起司碎
適量
調味料
鹽、白糖
各半茶匙
  • 1
    預備材料。
  • 2
    菠菜洗淨,切去根蒂,放進滾水裡汆燙至軟,撈出並擠去水分,切碎;番茄切丁,備用。
  • 3
    雞蛋打散,加入麵粉拌勻,再放入牛奶和調味料繼續拌勻成蛋麵糊。
  • 4
    取一個28x22cm 的烤盤,鋪上烘焙紙,抹上少許油,然後將蛋麵倒入烘培紙上。
  • 5
    再撒上菠菜碎和番茄粒。
  • 6
    然後放入已預熱的烤箱以180度烤約 7-8分鐘至蛋餅凝固七成。取出,在蛋餅表面均勻撤上適量的起司碎,再放入烤箱繼續烤約3分鐘至起司融化。
  • 7
    將蛋餅和烘焙紙一同取出,趁熱一邊捲一邊翻起烘焙紙,就很容易捲起上來。
  • 8
小撇步

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2014/04/26 發表 12.0 萬 瀏覽
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討論共 4 則

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請問捲起的蛋捲不容易定形,與沒有馬上脫離烘焙紙有關嗎?還是起司絲放不多?

2 years ago
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請問2歲能吃嗎

2 years ago
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請問,如果對乳製品敏感者,是否可以用豆漿代替?

2 years ago
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作者回應

可以用豆漿代替的。

2 years ago