菠菜蛋捲【淬釀節氣食譜】
描述
春天是適合養生的季節,中醫也非常推崇菠菜,因為菠菜所含的營養..對肝是非常好的。尤其這個時節的菠菜是最好吃的，菜也特別鮮嫩。
一般常見的菠菜蛋捲都是美式做法,這道菠菜蛋捲則是採用日式玉子燒的做法來呈現,又特別加了健康的枸杞子,切塊後擺盤~在每份厚蛋燒上灑些柴魚片,並淋上鮮美的~淬釀日式和風醬油露 _ 靜岡鰹魚,黃綠紅的色彩..好看又好吃。
食材
步驟
-
-
取出燙好的菠菜並擠乾水分(水分盡量擠乾)再切碎備用。 蛋打散+調味料以筷子左右來回的方式攪動蛋液..(可避免打入太多空氣)最後加入菠菜和枸杞拌勻。
-
起油鍋倒入或是刷上適量的油,先倒下一層適量的蛋汁,搖動鍋子將蛋汁展開..表面凝固後以鏟子從邊邊小心捲起.. 接著再刷上少許油倒入第二層蛋汁,依此類推分次將蛋汁倒入→捲起..重複同樣的動作直到蛋汁用完。 最後將整個蛋捲表面再煎一下香氣更好。(無玉子燒煎盤者,可選擇不沾平底鍋來操作也是ok的!)
-
捲起蛋捲時小心操作才可保持蛋捲表面完好無破損,以利刀切成適當大小塊狀後擺盤。 在每份厚蛋捲上灑些柴魚片,並淋上淬釀日式和風醬油露 _ 靜岡鰹魚製成的淋醬.裝飾少許的枸杞子就完成嘍!
-
日本靜岡縣燒津港為全日本鰹魚漁獲量最大的港口, 淬釀日式和風醬油露 _ 靜岡鰹魚~嚴選日本靜岡鰹魚,萃取其鮮甜精華,清淡甘甜,鮮美不死鹹,適合沾、淋、拌、炒、蒸各種料理使用。
![取出燙好的菠菜並擠乾水分(水分盡量擠乾)再切碎備用。
蛋打散+[調味料]以筷子左右來回的方式攪動蛋液..(可避免打入太多空氣)最後加入菠菜和枸杞拌勻。](https://imageproxy.icook.network/fit?background=255%2C255%2C255&height=800&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F298063%2F4b1529d2826d1434.jpg&width=800)
小撇步
『淬釀』相信，只要願意花時間、用心堅持做一件事，自然就能品嚐時間所醞釀的美好~ 淬釀你的甘 露 之 味 !
更多食譜，請到「淬釀x愛料理網站 : http://pr.icook.tw/cnsoysauce」
更多美味..歡迎您來尋訪～^^
✱我的廚房新花樣✱
www.facebook.com/madeleine.Kitchen2012
![波菜碎肉起司蛋捲[邦妮廚房]](https://imageproxy.icook.network/resize?background=255%2C255%2C255&height=150&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Frecipe%2Fcover%2F56015%2F0f7ac551af2f5d45.jpg&width=200)
