濃湯‧佛卡夏【Panasonic製麵包機】

2014/04/25 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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《佛卡夏》是源自於義大利的傳統食物
多是被用來配著沙拉或沾著濃湯一起食用
本身麵包Q彈且香氣十足
簡單的食材就能做出如此美味的麵包
也是讓我一試便愛上它的主要原因

詳細分享:
http://marieli518.pixnet.net/blog/post/30009975

※ 我的製麵包機是Panasonic製麵包機SD-BMST105,我喜歡它的原因是它可以讓我玩出各種不同的可能。

食材

使用器材 --------
Panasonic SD-BMS105T 製麵包機
小小烤箱 一台
準備食材 --------
(1) 高筋麵粉 280g
(2) 細砂糖 大1匙
(3) 鹽 小1匙
(4) 沙拉油 (橄欖油更好) 一大匙
(5) 鮮奶 (或水) 180ml
酵母粉 (置於酵母盒中) 小1匙
迷迭香 少許
香蒜抹醬 酌量
  • 1 (Panasonic SD-BMS105T Mode15 披薩麵糰模式) 首先將材料 (1)~(3) 放進麵包機容器中 再倒進一大匙沙拉油、最後倒下鮮奶或等量的水 酵母粉置於麵包機的酵母容器中 選擇模式為 Mode15 《披薩麵糰》模式 讓機器跑完全程,約 45 分鐘左右。
  • 2 取出麵糰先將麵糰裡的氣體擀出來 這次我將麵糰等分成五份 做成比較小塊的《佛卡夏麵包》 等分成五份的麵糰各別揉成糰 蓋上保鮮膜靜置約 10 分鐘左右讓麵糰鬆弛 也謝謝我的 105T 讓我輕鬆的完成揉麵的工作~ :)
  • 3 過了 10 分鐘之後將醒好的麵糰先壓去裡面的氣體 氣體沒排出來的話烘烤時很容易《澎風》 擀成圓形麵皮後在錫箔紙上刷上一點油 五個麵糰都擀好後分別置於錫箔紙上 再次蓋上保鮮膜讓它靜置發酵約一個小時‧‧‧
  • 4 一個小時等待的時間我們先來煮一鍋濃湯吧! 準備食材: 市售濃湯調理包、玉米罐頭、袖珍菇、雞蛋 ※ 視個人習慣與需求準備
  • 5 鍋中先加入八分滿的水 袖珍菇先入鍋一起熬煮至湯熱 倒進濃湯調理包快速拌勻以免結塊 放進酌量的玉米粒 湯滾後打個蛋花進去就完成了~
  • 6 再回過頭來繼續我們的《佛卡夏麵包》 發酵完成的麵皮會有點膨脹,切勿再搓揉 直接拿根筷子在麵皮上壓出一些小凹洞 抹上一層蒜香抹醬於麵皮上 灑上些許迷迭香香料與玫瑰鹽即可 (習慣吃清淡點的可以不必再加鹽,才不會太鹹)
  • 7 放進我那已預熱好的小小烤箱 在表面快要上色時 用另一張錫箔紙蓋在麵包上方 阻擋過熱的高溫直接烘烤導致表皮的焦黑 隨時翻開錫箔紙探探表皮色澤也是很重要的工作 以這樣的方式,我的《佛卡夏》也能烘烤得色、香、味俱足 一整個香氣教人已經忍不住食指大動了 ※ 一般烤箱預熱至 180~200度,烘烤約 15 分鐘
  • 8 沾著濃湯的《佛卡夏》說有多美味就有多美味 麵包的隙洞中吸滿了湯汁 入口後湯的鮮味加上麵包的香氣 真的是超超超超級好吃的啦! 有沒有發現到 我的《佛卡夏》就像是一位仕女 她將長髮往後攀著 正仰著頭、敷著面膜在泡湯呢~ XD
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小撇步

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誰說製麵包機只能作吐司(◕‿◕),
巧妙運用♡Panasonic製麵包機♡,
手作更多簡單、健康、美味的幸福料理,
歡迎來玩 (〃∀〃)~♡~♡:
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