法式水蜜桃薄餅(平底鍋)

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工欲善其事,必先利其器!
今天分享不用烤箱,只要利用廚房小工具,
就能省力省時又方便的做出法式水蜜桃薄餅喔!!

【法式水蜜桃薄餅】
https://www.youtube.com/watch?v=tR0u3gzfaY0

食材

薄餅
奶油 20克
砂糖 25克
少許
2個
牛奶 200克
低筋麵粉 80克
香草精 少許
餡料
卡士達粉 20克
60克
打發鮮奶油 70克
香草精 少許
藍姆酒 15克
罐頭水蜜桃 2顆
  • 1 打發鮮奶油+卡士達粉拌勻,加入香草精+藍姆酒跟水。
  • 2 將水蜜桃放入易拉轉中拉3下呈均勻的小丁後備用。 (多汁液的水果用鉆版切的時候,會因為用力擠壓讓汁液流的到處都是,利用廚具小法寶,讓做點心輕鬆又優雅!!)
  • 3 薄餅,奶油隔水加熱溶化,放入攪拌盆中。
  • 4 依序將砂糖+鹽+蛋+牛奶+香草等加入拌勻,最後將低筋麵粉過篩也加入拌勻成薄餅糊。
  • 5 將鍋子預熱到溫度均勻後,維持小火火溫,舀入一大湯杓的薄餅糊後將鍋子翻動至麵糊均勻攤成一大張薄餅。
  • 6 煎至金黃且邊緣微微翹起即可起鍋盛盤。(只煎一面即可,所以餅皮不要攤的太厚)
  • 7 將整張煎好的薄餅攤在大盤子上,於中間舀入卡士達內餡,再加入切丁的水蜜桃。
  • 8 將薄餅像春捲般,先將一邊折起覆蓋在內餡上,再將兩邊向中間摺,最後整個捲起來即完成。
  • 9 可依自己的喜好淋上糖粉、巧克力醬等搭配食用!!
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小撇步

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2014/04/25 發表 5,249 瀏覽

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