抹茶蜜日式烤年糕

2014/04/25 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
1.3萬 501 1 0

櫃子裡有一包在來米粉 一直無法消耗掉
上網查查除了蘿蔔糕跟碗粿之外
原來日式年糕也是使用在來米粉做成的
所以就試做了日式年糕
只要有糯米粉/在來米粉就可以完成!
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食材

糯米粉 1.5杯
在來米粉 1杯
適量
  • 1 糯米粉與在來米粉以1.5:1的比例混合
  • 2 水的部分 我是分次加入粉中以木匙攪拌 黏稠度大約是以木匙挖起不會滴下來的程度
  • 3 將粉漿倒入容器中 蒸15-20分鐘 蒸熟即可 (蒸的時間須依粉漿的厚度來調整 如果太厚的話 可能需要蒸久一點)
  • 4 放涼之後 切成小塊 舖點太白粉防沾黏 就可以放入烤箱中 烤到年糕有點澎起來(或是表面有點金黃)即可刷上喜歡的醬料食用
  • 5 抹茶蜜的部分 其實就是抹茶粉+蜂蜜調和成即可 如果想要有亮晶晶鏡面般的醬料的話 可以把抹茶粉+蜂蜜+少許的水+少許太白粉 一邊以木匙攪拌一邊小火加熱一下 不到一分鐘 醬料成半透明膠狀即可 不想加熱蜂蜜的也可以省略這個步驟直接沾就好了喔!
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糯米而已, 在下剛去看冰箱, 100%國產もち米. 搗き餅(つきもち)跟 練り餅(ねりもち)先蒸後搗或是粉+水揉拌再蒸都有.

3年前