「10分鐘開動」自製熱乎乎的日式烤年糕
描述
外脆酥酥、內糯嘰嘰，蠟筆小新的最愛，
野原一家吃了詭異少女的烤年糕進入幻境，實現了願望。
:-D
糯米粉我用的泰國產的，這種是從長粒甜糯米中碾磨出來的，質地較硬，比較適合烘烤和煎燒，煎烤後表面會比較脆。還有一種糯米粉，是由短粒米製成的，被日本人稱為mochiko，更適合製作冷甜點，比如日本的大福。
購買時可以注意下是長粒還是短粒米製成的，口感和吸水量有差別。
熱量
步驟
-
溫水入糯米粉，用叉子大致混合後，直接上手抓捏成無乾粉狀態的綿糯麵團。 像耳垂般柔軟。
-
分團，整理成方塊。
-
大火熱鍋後，少許奶油潤鍋，保持中小火或小火，入年糕團煎至兩面金黃膨脹。 中途可以蓋鍋蓋稍燜。
-
吃法很多。 可以蘸黃豆粉or花生芝麻粉，可以蘸甜醬油，可以淋焦糖or煉乳，可以鋪上赤豆沙，也可以裹滿鹹香的肉鬆。 :-D
-
【裹黄豆粉】可以直接裹原味的黄豆粉，就很香。也可以2大勺黄豆粉+1大勺糖。
-
【裹芝麻粉】黑芝麻2大勺、糖1大勺。 【紅糖漿】塊狀紅糖：水=1:2，水煮沸後入紅糖轉中小火，不停攪拌直至熬到濃稠。 【蘸甜醬油】醬油1大勺、米霖1大勺、糖2大勺、澱粉1大勺、水80ml。全部資料入小奶鍋中火不斷攪拌直至變稠。
-
:-D
