【淬釀中式下午茶點】辣味滷豆干


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每次去"泡沫紅茶店"與朋友聊天時,除了喝茶後,總愛來一碗"滷豆干",喝茶配點心。豆干滷的夠味,很好吃唷~

淬釀醬油露~ 適合滷、燉、紅燒、沾、淋,全方位各式料理。日本純釀造工法,超過150天的長時間醞釀,色、香、味的完美呈現,這就是甘露之味的高品質醬油。

食材
30元
半碗量
8粒
一小搓
滷味醬汁
五公克
三公克
700cc
一大匙
四公克
三公克
兩片
辣醬汁調味
一大匙
二大匙
一大匙
半大匙
200cc
看全部食材
  • 1
    準備好所有的材料,包含一瓶[淬釀醬油露]。淬釀醬油露~ 適合滷、燉、紅燒、沾、淋,全方位各式料理。日本純釀造工法,超過150天的長時間醞釀,色、香、味的完美呈現,這就是甘露之味的高品質醬油。
  • 2
    將白豆干片成薄片,加入滷味醬汁的材料,這中間包含100cc的味全[淬釀醬油露],與草果、花椒、小茴、甘草、八角,所結合的滷包。開中大火滷10分鐘、小火滷10分鐘,關火後再泡20分。
  • 3
    作法二處理好的豆干,放在盤中,幾片豆干,中間放幾片九層塔。
  • 4
    調一碗辣醬汁調味,用小小火煮開,其中的滷味醬汁,就是做法二處理好的醬汁取200cc。
  • 5
    放一些薑絲與蒜末,淋上做法四的辣醬汁調味
  • 6
    真的好香好好吃~ 不吃辣的朋友,可以加上蒜末與相油和做法二處理好的滷味醬汁即可。[淬釀醬油露]扮演這畫龍點睛的作用,是一瓶家家必備的調味料。
小撇步

『淬釀』相信,只要願意花時間、用心堅持做一件事,自然就能品嚐時間所醞釀的美好~ 淬釀你的甘‧露‧之‧味 !
更多食譜,請到「淬釀午茶經典賽」
http://campaign.pr.icook.com.tw/cnsoysauce_at/

豆乾切的薄薄的,讓滷汁更入味。加上麻辣汁~ 很有風味^^

2014/04/24 發表 5,387 瀏覽
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