義式波隆那肉醬筆管麵
波隆那肉醬( Bolognese sauce ) 就是我們常吃到的義大利肉醬
所用的食材非常簡單，就只有洋蔥、牛與豬絞肉，以及番茄
經過長時間的燉煮 至洋蔥與番茄完全軟爛融化在肉醬裡
用料雖然簡單，沒有任何香料，但燉出來的滋味，卻非常非常的濃郁好吃
食材
洋蔥(小)
2顆
蒜頭
5顆
無鹽奶油
50g
豬牛混合絞肉
300g
番茄醬或番茄丁
300cc
義式綜合香料
適量
乾燥月桂葉
3片
粗粒黑胡椒
適量
帕瑪善起司粉
適量
筆管麵
適量
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1洋蔥番茄切碎.蒜頭切末 -
2用奶油炒香洋蔥.蒜末.加入混合絞肉炒至釋出油脂
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3加入番茄或番茄醬月桂葉.義式綜合香料.粗粒黑胡椒拌炒
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4加入300cc的水熬煮30分鐘
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5放入煮至八分熟的筆管麵.加入1杓的煮麵水.煮一分鐘後熄火
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6食用時撒上帕瑪善起司粉
小撇步
義大利麵要好吃一定要加入煮麵水~~
不要小看這個小動作喔~~
口感差很多的~~
煮麵時間只要外包裝上標示的時間再減少3分鐘喔~~煮麵時加入多一點的鹽~加一湯匙的油~
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