義式波隆那肉醬筆管麵


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波隆那肉醬( Bolognese sauce ) 就是我們常吃到的義大利肉醬
所用的食材非常簡單,就只有洋蔥、牛與豬絞肉,以及番茄
經過長時間的燉煮 至洋蔥與番茄完全軟爛融化在肉醬裡
用料雖然簡單,沒有任何香料,但燉出來的滋味,卻非常非常的濃郁好吃

時間
30 分鐘
  • 1
    洋蔥番茄切碎.蒜頭切末
  • 2
    用奶油炒香洋蔥.蒜末.加入混合絞肉炒至釋出油脂
  • 3
    加入番茄或番茄醬月桂葉.義式綜合香料.粗粒黑胡椒拌炒
  • 4
    加入300cc的水熬煮30分鐘
  • 5
    放入煮至八分熟的筆管麵.加入1杓的煮麵水.煮一分鐘後熄火
  • 6
    食用時撒上帕瑪善起司粉
小撇步

義大利麵要好吃一定要加入煮麵水~~
不要小看這個小動作喔~~
口感差很多的~~
煮麵時間只要外包裝上標示的時間再減少3分鐘喔~~煮麵時加入多一點的鹽~加一湯匙的油~

2014/04/27 發表 3,458 瀏覽
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