義式波隆那肉醬筆管麵

196 留言 0
1 人跟著做 Picture?width=150&height=150

波隆那肉醬( Bolognese sauce ) 就是我們常吃到的義大利肉醬
所用的食材非常簡單,就只有洋蔥、牛與豬絞肉,以及番茄
經過長時間的燉煮 至洋蔥與番茄完全軟爛融化在肉醬裡
用料雖然簡單,沒有任何香料,但燉出來的滋味,卻非常非常的濃郁好吃

烹調時間30分鐘

食材

洋蔥(小) 2顆
蒜頭 5顆
無鹽奶油 50g
豬牛混合絞肉 300g
番茄醬或番茄丁 300cc
義式綜合香料 適量
乾燥月桂葉 3片
粗粒黑胡椒 適量
帕瑪善起司粉 適量
筆管麵 適量
  • 1 洋蔥番茄切碎.蒜頭切末
  • 2 用奶油炒香洋蔥.蒜末.加入混合絞肉炒至釋出油脂
  • 3 加入番茄或番茄醬月桂葉.義式綜合香料.粗粒黑胡椒拌炒
  • 4 加入300cc的水熬煮30分鐘
  • 5 放入煮至八分熟的筆管麵.加入1杓的煮麵水.煮一分鐘後熄火
  • 6 食用時撒上帕瑪善起司粉
贊助

小撇步

義大利麵要好吃一定要加入煮麵水~~
不要小看這個小動作喔~~
口感差很多的~~
煮麵時間只要外包裝上標示的時間再減少3分鐘喔~~煮麵時加入多一點的鹽~加一湯匙的油~

2014/04/27 發表 2,987 瀏覽

有 1 人跟著做

討論共 0 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣