義大利波隆那肉醬-鑄鐵鍋
描述
正宗波隆那肉醬，是完全不用香料不用調味不加一滴水，只需要肉、洋蔥跟蕃茄，就可以燉煮出濃郁而醇厚的醬汁！
煮好一鍋，要拌義大利麵、做千層麵，都非常方便！
份量
6
人份
時間
45
分鐘
食材
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1片
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1顆
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200g
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120g
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一盒
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2大匙
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400ml
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適量
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適量
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兩片
步驟
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混合牛豬絞肉
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培根煎至焦黃逼出油
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放入絞肉拌炒，炒散肉塊
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加入蕃茄膏(tomato paste)，繼續拌炒混合均勻
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倒入蕃茄泥(tomato puree)攪拌均勻
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滾後，放入蘑菇片，就可以蓋上蓋子轉小火悶煮
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燉煮的越久越軟爛越好！完成！
小撇步
🍳tomato paste比tomato puree濃稠非常多，如果買不到paste，可以再加一罐puree，開蓋小火燉煮，燉到湯汁收乾！(不過puree很稀應該要燉很久！)
🍳食譜為松露玫瑰分享，她參考 Antonio Carluccio (英國人稱 God Father of Italian Cuisine)在電視上的公開食譜
🍳絞肉應該要選細的，吃起來更有醬汁的感覺！
