透抽鑲彩米

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我覺得把米鑲入透抽中,可以做出非常多口味的透抽飯,之前用氣炸鍋做過茄汁口味,深受家人喜愛,今天我用了彩色米紅色與綠色,加上不同的香料,簡單的就透抽范增添了幾分色彩,而且還有兩種不同的口味喔!!!簡單的排盤,就變成了可口的前菜了!!!

份量2人份 烹調時間45分鐘

食材

澎湖透抽 2條
生菜 適量
沙拉醬 適量
紅米
紅米 50
70克
香料共和國-粗粒黑胡椒 適量
香料共和國-義大利香料粉 適量
少許
綠米
綠米 50克
70克
香料共和國-蒜粒 適量
香料共和國-粗粒黑胡椒 適量
適量
  • 1 彩色米是用天然的染料上色,大家不用怕吃入不明的添加物,也因為是用天然的染料,所以顏色比較自然喔!!!米加水泡10分鐘後,再入電鍋蒸熟,蒸熟後悶十分鐘,會比較定色喔
  • 2 綠米與紅米分別加入調味料後拌勻
  • 3 透抽去除紫紅色外皮,內臟清除乾淨備用
  • 4 一尾鑲入紅米,一尾鑲入綠米,鑲米的同時,要一邊將米飯壓緊,這樣蒸好的透抽飯切的時候,才不會散開喔
  • 5 將封口用牙籤封住,入電鍋蒸熟
  • 6 盤子鋪上生菜後,將切片的透抽飯擺盤,擠上沙拉醬做裝飾,就大功告成了!紅色的飯中充滿了義大利香料的滋味,綠色的飯中則是香濃的蒜香,大家可以試試看喔!!!
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2014/04/22 發表 2,832 瀏覽

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