Mimi♥田園塔香烤蝦

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九層塔不只是香氣濃郁的香草,近來的研究發現九層塔具有強大的抗氧化、防癌、抗病毒和抗微生物功能,將它入菜不僅好吃,更是健康養生的料理。

帶殼烤的蝦可以將甜美包裹在裡面,比剝殼料理更香甜,搭配清爽的田園時蔬,一點也不感覺火烤的燥熱,宜人的烤箱料理不上火氣。

份量2人份 烹調時間30分鐘

食材

白蝦(大) 12隻
九層塔 多束
大蒜 3瓣
洋蔥 1/2顆
胡蘿蔔(小) 1根
玉米筍 1盒
芥藍菜(細) 1把
義式香草鹽 少許
黑胡椒 少許
1小匙
醃料
2大匙
橄欖油 2大匙
1小匙
黑胡椒 1小匙
九層塔 少許
  • 1 準備大把九層塔,洗淨備用。
  • 2 將大蝦頭鬚刺剪掉,加入醃料,放冷藏5分鐘。
  • 3 取出後放烤盤上,將九層塔鋪滿大蝦表面,烤箱預熱攝氏200度,烤20分鐘。
  • 4 將蔬菜洗淨切好。
  • 5 大火熱鍋,加入2大匙油,加入大蒜、洋蔥、紅蘿蔔、玉米筍,炒至均勻上油,加水,煮至水乾。
  • 6 加入芥藍菜,炒勻,加鹽、黑胡椒、義式香草鹽,炒熟起鍋。
  • 7 烤蝦此時已完成,取出將表面清乾淨。
  • 8 將烤蝦及時蔬排盤,點綴九層塔即完成。
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2014/04/22 發表 1,653 瀏覽

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