杏鮑菇燒賣

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多年前曾在日劇裡看到一道創意料理-花椰菜燒賣。

雖然名字是燒賣,卻不是用傳統的燒賣皮包著。

這次想菜單的時候腦海裡突然浮現出這道菜,不過我又做了變化,用杏鮑菇來當成燒賣皮,做成杏鮑菇燒賣。

口味跟型式都很創新,味道依舊美味

份量4人份 烹調時間45分鐘

食材

大朵杏鮑菇 5根
豬絞肉 半斤
青蔥 1支
紅蔥頭 1大顆
紅蘿蔔 1/3條
調味料
米酒 1大匙
白胡椒粉 1小匙
1小匙
1/3小匙
香油 數滴
約2大匙
  • 1 杏鮑菇用乾廚房紙巾擦乾,直向切成薄片後放入大同電鍋, 外鍋放一杯水將杏鮑菇片蒸軟後取出放涼
  • 2 青蔥、紅蔥頭與紅蘿蔔切成碎。 取一碗,放入豬絞肉與切碎的蔬菜料,並加入所有調味料後攪拌均勻備用。
  • 3 放涼的杏鮑菇片捲成圈後用牙籤固定,將調味好的豬肉餡填進杏鮑菇圈。
  • 4 都填好後放入大同電鍋裡,外鍋放1杯水蒸熟後取出牙籤,即可盛盤上桌
  • 5 做好的杏鮑菇燒賣,杏鮑菇的口感清脆,內餡滋味豐富。 用杏鮑菇取代燒賣皮,少了澱粉,多了健康與鮮美滋味。 有機會請一定要試試看~
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2014/04/21 發表 6,606 瀏覽

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