杏鮑菇燒賣
多年前曾在日劇裡看到一道創意料理-花椰菜燒賣。
雖然名字是燒賣，卻不是用傳統的燒賣皮包著。
這次想菜單的時候腦海裡突然浮現出這道菜，不過我又做了變化，用杏鮑菇來當成燒賣皮，做成杏鮑菇燒賣。
口味跟型式都很創新，味道依舊美味
食材
大朵杏鮑菇
5根
豬絞肉
半斤
青蔥
1支
紅蔥頭
1大顆
紅蘿蔔
1/3條
調味料
米酒
1大匙
白胡椒粉
1小匙
鹽
1小匙
糖
1/3小匙
香油
數滴
水
約2大匙
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1 杏鮑菇用乾廚房紙巾擦乾，直向切成薄片後放入大同電鍋， 外鍋放一杯水將杏鮑菇片蒸軟後取出放涼 -
2 青蔥、紅蔥頭與紅蘿蔔切成碎。 取一碗，放入豬絞肉與切碎的蔬菜料，並加入所有調味料後攪拌均勻備用。
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3 放涼的杏鮑菇片捲成圈後用牙籤固定，將調味好的豬肉餡填進杏鮑菇圈。
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4 都填好後放入大同電鍋裡，外鍋放1杯水蒸熟後取出牙籤，即可盛盤上桌
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5 做好的杏鮑菇燒賣，杏鮑菇的口感清脆，內餡滋味豐富。 用杏鮑菇取代燒賣皮，少了澱粉，多了健康與鮮美滋味。 有機會請一定要試試看~
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