~樹子蒜茸蝦~
~樹子蒜茸蝦~
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份量
4
人份
食材
材料
明蝦
5隻
蔥
1支
辣椒
1支
調味料
酒
1大匙
罐頭樹子
3大匙
醬油
1/2大匙
糖
1茶匙
胡椒粉
少許
-
1明蝦減除鬚足，由背部劃開，抽去腸泥及腹部白筋一定抽除，蒸好才不會捲曲。
-
2將所有調味料調勻，淋在明蝦上，用電鍋或蒸籠蒸約5分鐘。
-
3蔥和辣椒分別切絲，並用冷水浸泡，蝦一蒸好馬上取出，鋪上蔥絲和辣椒絲即可
小撇步
1.為了讓蝦肉甜嫩，用蒸籠蒸一定要用小火，用電鍋蒸鍋蓋要留一點縫，時間一到都要馬上起鍋不能留在鍋裡燜，否則肉質會變硬。