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份量
4 人份
食材
材料
明蝦
5隻
1支
辣椒
1支
調味料
1大匙
罐頭樹子
3大匙
醬油
1/2大匙
1茶匙
胡椒粉
少許
  • 1
    明蝦減除鬚足,由背部劃開,抽去腸泥及腹部白筋一定抽除,蒸好才不會捲曲。
  • 2
    將所有調味料調勻,淋在明蝦上,用電鍋或蒸籠蒸約5分鐘。
  • 3
    蔥和辣椒分別切絲,並用冷水浸泡,蝦一蒸好馬上取出,鋪上蔥絲和辣椒絲即可
小撇步

1.為了讓蝦肉甜嫩,用蒸籠蒸一定要用小火,用電鍋蒸鍋蓋要留一點縫,時間一到都要馬上起鍋不能留在鍋裡燜,否則肉質會變硬。

2014/04/19 發表 9,959 瀏覽
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